Friday, May 31, 2013

Resep Tumis Labu Siem






Bahan
1 buah labu siam siangi potong sesuka hati
100 gr teri medan digoreng kering
3 buah bawang merah iris tipis
1 buah bawang putih iris tipis
8 buah cabe merah iris serong
garam dan gulpas secukupnya
1 lmbr daun salam
2 sdm minyak sayur

Cara membuatnya
- tumis bawang merah bawang putih sampai harum
- masukkan labu beri garam dan gulpas aduk2 masak sampai setengah layu
- setelah itu masukkan cabe dan teri medannya aduk merata setelah itu angkat
- Sajikan.

Selamat mencoba!


Resep Klepon






Ini Dia hasil kleponnya...ternyata pewarna alami sunggung mengagumkan buat saya
warnanya cantik rasanyapun enak g takut merusak ginjal...lebih sehat buat tubuh.
Alhamdulillah ....

KLEPON
sumber from yenni's Cake

Bahan :
125 gr tepung ketan
20 gr tepung beras
1 sdt air kapur sirih
50 mL air perasan suji+pandan wangi(saya pakai daun pandan)
1/2 sdt garam
100 mL santan panas (kurang lebih yaa..)

Isi :
gula merah disisir halus untuk isian

Taburan :
Kelapa parut memanjang, dikasih garam dikit

Cara membuat :
Campur semua bahan kulit, uleni sampai gampang dipulung
(kalo santannya kurang ditambah sedikit2).
Nuang santan sedikit2 ya jangan sekaligus, nanti kelembekan.
Kalo kurang bisa ditambah lagi.

Kalo sudah ambil sejumput pipihkan ditangan, isi dengan gula merah sisir,
lalu pulung sampai rapi, jangan sampai gulanya berantakan nanti meletus.

Didihkan air lalu cemplungkan bola2 klepon kedalamnya
dan tunggu sampai mengapung, tanda udah matang, tiriskan.
Langsung gulingkan ke kelapa parut sampai rata.


Thursday, May 30, 2013

PUDING LAICI KASTARD



Hai....  malam-malam begini tiba-tiba terasa pahit mulut pula dan ingin menjamah sesuatu yang manis dan sejuk bila masuk ke tekak.  Buka peti ais tiada apa-apa desert enak yang hendak dimakan.    So... teringat ada lebihan agar-agar stripe di dalam almari.  Bila ditimbang, adalah lebih kurang 30 gram.  Dua hari yang lalu Kak Noor beli laici tin.  Just simpan sebagai stok, bila nak guna, benda tu dah tersedia ada.  Intip-intip juga bahan-bahan lain di dalam almari.  Alrite... semuanya cukup untuk menyediakan suatu puding yang enak.  Banyak juga bahan-bahan yang perlu digunakan untuk menyediakan puding in.


Ini guna acuan loyang aje....  potong guna pisau biasa aje.....

Puding diletakkan di dalam bekas plastik, keluar daripada peti ais, terus makan.  
Kebiasaannya bila Kak Noor menyediakan sesuatu sajian, Kak Noor akan menyediakannya dalam kuantiti yang banyak.  Telah memang terbiasa sebab keluarga Kak Noor `meriah'.  Setelah ketiga-tiga orang anak  keluar rumah untuk melanjutkan studi mereka, maka tiadalah orang yang `kaki makan' kat rumah ini.  Tetapi itulah.... Kak Noor tak pandai nak adjust masak sikit-sikit.  Walaupun dah cuba adjust, masih ada lebihan jugak. Tak pe lah..... selalunya Kak Noor bawa ke pejabat sahaja, beri kawan-kawan rasa.  Sedeqah juga tu kan..!

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat puding laici kastard ini adalah seperti di bawah.  Kak Noor amat puas hati dengan hasilnya.  Teksturnya lembut dan gebu. Tak caya tengoklah gambar di atas tu...  Selamat mencuba....

Bahan A:
250 gm gula pasir
30 gm agar-agar stripe
4 cawan air
1/2 tin air laici

Bahan B (disatukan dan dikisar sebati):
4 biji kuning telur
1 tin susu cair
3 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar bes minuman buah laici
1 tin buah laici (guna 3/4 sahaja), *asingkan 1/4 untuk ditabur dalam puding
1 sudu kecil garam halus
1/2 tin air laici
50 gm butter

Bahan C:
4 biji putih telur
1 biji isi oren (sunkist)
(putih telur dan isi oren di kisar sehingga sebati dan kembang)
*Buah laici yang diasingkan tadi-dipotong kecil

Caranya:
1.  Masak agar-agar dengan air sehingga larut.
2.  Selepas itu, masukkan gula bersama air laici dan masak sehingga gula larut.
3.  Sementara itu kisar bahan-bahan B kecuali butter.   Setelah dikisar sebati, baru dimasukkan butter dan kisar sedikit lagi. Masukkan ke dalam larutan agar-agar tadi dan masak sehingga mendidih.
4.  Selepas itu masukkan bahan C dan kacau hingga sebati dan pekat. Tutup api. Masukkan buah laici yang dipotong kecil ke dalamnya dan kacau rata.
Tuangkan ke dalam acuan yang digemari dan biar beku di dalam peti sejuk.
Bolehlah dihias dengan belahan isi oren jika mahu.

Resep Sayur Ketupat Padang


cara membuat sayur ketupat padang resep sayur ketupat padang

Bikin sayur ketupat padang enaknya kalau pas lebaran, cara membuat sayur ketupat padang pun cukup mudah dan praktis karena bahan dan bumbu sayur ketupat padang mudah didapatkan di warung terdekat. Kuliner khas padang ini sudah menjadi tradisi warga padang diwaktu lebaran hampir disetiap rumah membuat sayur ketupat padang

Bahan:
  • 500 g nangka muda, potong-potong
  • 100 gr tetelan sapi rebus potong kecil2
  • 100 gr kacang panjang, potong
  • 100 gr kol, potong kasar
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lmbr daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • garam dan gulpas secukupnya

Haluskan:
  • 8 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt lada
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Pelengkap:
  • Ketupat
  • Kerupuk merah

Cara membuat:
  1. Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
  2. Didihkan santan encer, bumbu halus, daun jeruk dan asam kandis.
  3. Masukkan tetlan dan nangka rebus garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga bahan matang,angkat
  5. Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.
  6. Sajikan .

Mudah bukan membuat sayur ketupat padang ? selamat mencoba :)

    Kuliner Medan - Roti Tissu Martabak Saren


    Wisata Kuliner Indonesia #282
    Kuliner Medan
    ROTI TISSU MARTABAK SAREN

    Jl. Perniagaan
    Medan


    Terbangun di sekitar jam 8 malam, hujan gerimis kecil ternyata tengah membahasi kota Medan. Setidaknya di kawasan Hotel Aston City Hall tempat saya menginap. Rasa lapar pun tak bisa terhindari. Nyebrang jalan ada aneka jajanan di Merdeka Walk, tapi koq ya terlalu mainstream. Pengen cari yang beda dan khas. Sedikit browsing, akhirnya menemukan sebuah nama kuliner unik yang tidak jauh dari tempat Lapangan Merdeka, Roti Tissu. Karena penasaran saya langsung melangkahkan kaki ke Jl Perniagaan yang terletak tepat di seberang pintu masuk Lapangan Merdeka. Ternyata disana berjajar tenda-tenda yang menyediakan aneka makanan. Dan akhirnya saya menemukan tempat penjual Roti Tissu ini, Martabak Saren nama tempatnya. Pesanan satu porsi menu ini pun langsung meluncur dari mulut saya. Proses pembuatannya ternyata cukup lama, adonan seperti adonan martabak, dibuat setipis mungkin, setipis tissu :) Kemudian diletakkan di atas penggorengan yang besar dan dengan hati-hati digulung berbentuk kerucut sampai bisa berdiri tegak. Wajar jika proses pembuatannya pun memakan waktu cukup lama. Setelah bisa "berdiri" tegak, Roti Tissu kemudian diguyur dengan susu coklat kental manis dan ditaburi parutan keju. Kalau tidak ada pemesan sebelum kita, maka beruntunglah kita karena sajian akan cepat tersaji di meja kita. Tapi kalau sudah banyak antrian di depan kita, siap-siap sabarlah. Paling tidak 30 menit lebih dihabiskan malam itu untuk menunggu pesanan itu dapat hadir di hadaapan saya. Rasanya? Top untuk sebuah cemilan, kerenyahan roti tissu ini patut diacungi jempol. Pernah makan crepes kan? Nah rasanya kurang lebih seperti itu lah, tapi tentunya dengan ukuran yang jauh lebih besar. Harga satu porsi Roti Tissu ini Rp. 20.000, dan cocok untuk dimakan berduaan bahkan beramai-ramai. Makanya saya kayak orang bego, makan kue yang besar ini sendirian :)

    Sambil menunggu datangnya roti tissue, akhirnya rasa lapar membuat saya memesan Martabak Telur dari Martabak Saren ini. Martabak "terbalik" dengan kulit di dalam selayaknya martabak india atau martabak aceh, didampingi acar dan kari. Rasa martabaknya sih oke, cuma kurang cocok dengan rasa karinya yang menurut saya kurang "berasa". Masalah selera kali yah. Satu porsi martabak telur ini berharga Rp. 12.000.-/

    Di malam hari, Jl Perniagaan ini memang menjadi pusat jajan yang banyak dikunjungi warga Medan. Selain Martabak Saren, kita juga bisa menemukan aneka kuliner lainnya seperti Roti Canai, Nasi Lemak, Mie Aceh, Nasi Goreng, Sea food, Dim Sum, aneka jus dan yang lainnya. Jadi buat yang cari makan malam di kota Medan, boleh menuju Jl. Perniagaan. Tinggal nyebrang dari pintu masuk Lapangan Merdeka yang ada di sebelah Selatan. Yuks....

    Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Medan? Silakan lihat disini: Wisata Kuliner Medan

    Wednesday, May 29, 2013

    Resep Nasi Goreng Bakso





    Bahan :
    300 g nasi putih
    1 sdm kecap asin
    100 gr sawi hijau
    10 buah bakso
    1 buah telur kocok lepas goreng dibuat orek
    1 buah dada ayam goreng
    kecap manis secukupnya
    garam dan merica secukupnya
    2 sdm miyak goreng

    Bumbu halus
    100 gr cabe merah
    2 siung bawang putih

    pelengkap :
    bawang goreng , kerupuk dan tomat

    Cara Membuat :
    1. tumis bumbu halus masak sampai bumbu matang,
    masukkan telur, ayam ,bakso aduk rata beri garam merica dan kecap asin dan manis
    2. masukkan nasi aduk rata lalu masukkan sawi hijau masak sampai sawi layu, angkat
    3. sajikan dengan pelengkap.

    Resep Sus Isi Vla Vanila



    Sus isi Vla Vanila
    Resep : Fatmah Bahalwan

    Bahan:
    200ml air
    125 gr Margarine
    1 sdm gula pasir
    150 gr tepung terigu
    4 btr telur

    Cara membuatnya
    - masak air, mentega dan gula hingga mendidih
    - masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
    - masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
    - masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang
    yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

    Vla Vanilla

    Bahan:
    2 btr kuning telur
    50 gr tepung Maizena
    500 ml susu segar
    75 gr gula pasir

    Cara membuat :
    - Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning
    telur, satukan. Sisihkan
    - didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang
    larutan tepung maizena, aduk cepat sampai rata, biarkan mendidih
    sekali lagi. Angkat.

    Resep Kulit Sus




    [;)] Kulit kue Sus
    Resep : Fatmah Bahalwan

    Bahan:

    200ml air
    125 gr Margarine
    1 sdm gula pasir
    150 gr tepung terigu
    4 btr telur

    Cara membuatnya

    - masak air, mentega dan gula hingga mendidih
    - masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
    - masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
    - masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang
    yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.




    Tuesday, May 28, 2013

    Resep Soto Ayam




    Bahan :
    1/2 ekor ayam
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    2 liter air
    2 1/2 sdt garam
    3 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk purut
    1 batang serai, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    3 sdm minyak, untuk menumis

    Haluskan :
    2 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    1/2 sdt merica butiran
    3 cm jahe
    3 cm kunyit
    3 buah kemiri

    Pelengkap :
    100 gram kol, iris halus
    100 gram tauge
    3 butir telur rebus, belah dua
    50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
    2 buah tomat, belah-belah
    2 batang seledri, iris halus
    2 batang daun bawang, iris 1 cm
    emping dan sambal

    Sambal :
    4 buah cabai merah keriting
    8 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.

    Cara Membuat :
    Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. didihkan air dipanci masukkan ayamnaya. biarkan
    sementara itu Tumis bumbu halus masukkan salam sereh lengkuas dan daun jeruk masak sampai harum. Masukkan tumisan bumbu dan ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.kemudian ayam digoreng
    Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan dengan nasi hangat ...
     

    Kuliner Medan - Lontong Medan Kak Lin


    Wisata Kuliner Indonesia #281
    Kuliner Medan
    LONTONG MEDAN KAK LIN

    Jl. Cik Ditiro No 8 F-G-H, Kp. Keling
    Medan


    Dapet kesempatan lagi ke Medan! Langsung saya jadwalkan untuk berburu sarapan yang juga banyak direkomendasikan untuk dicoba, sarapan Lontong Medan Kak Lin, meskipun harus mengorbankan jatah breakfast di hotel :) Lontong Pecal menjadi pilihan saya untuk sarapan kali ini. Mirip seperti pecel atau gado-gado, yang membedakan adalah olahan bumbu kacangnya, lebih cair, seperti kuah, tapi rasanya tidak "encer". Aroma manis bercampur sedikit rasa pedas memberikan cita rasa berbeda yang khas, diguyurkan di atas rebusan touge, kangkung dan aneka sayuran lainnya. Nah, yang jadi "jagoan" dari Lontong Kak Lin ini juga adalah lontongnya, empuk dan lembut, kalo nasi sih pulen bener.... Ditemani sebutir telur rebus bumbu balado, satu porsi Lontong Pecal ini bisa ditebus dengan harga Rp. 15.000,-. Bener-bener layak direkomendasikan untuk sarapan di Medan selain Soto Medan Sinar Pagi atau Soto Udang Kesawan.

    Katanya nih katanya, jangan melewatkan untuk mencicipi sate kerang yang ada di kedai makan ini. Disajikan sebagai pelengkap dengan aneka kudapan lainnya, sate kerang ini juga punya rasa yang berbeda. Sedikit pedas - sedikit manis - bumbunya benar-benar penuh menyelimuti daging kerang yang berukuran cukup besar ini. Satu tusuk sate kerang harganya Rp. 4000,-

    Tidak sulit menemukan Lontong Kak Lin ini, kedainya cukup besar di ruas jl Cik Ditiro, tepat di seberang SMAN 1 Medan. Naek bentor (becak motor) dari Hotel Aston City Hall, tempat saya menginap yang berlokasi di seberang Lapangan Merdeka, saya harus merogoh kocek 15ribu rupiah. Bolak-balik jadinya Rp. 30.000. Dan sang pengendara bentor ini bersedia menunggu loh, walau saya tawarkan untuk sarapan bersama dia menolak dengan halus dengan alasan baru saja sarapan. Kedai Lontong Medan Kak Lin buka sejak pukul setengah tujuh pagi, jam dimana di Medan matahari masih malu-malu menampakkan sinarnya. Saya masih penasaran dengan menu lainnya di Lontong Kak Lin ini, yaitu Lontong Sayur. Mudah-mudahan ada kesempatan berkunjung ke kedai ini di lain waktu.

    Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Medan? Silakan lihat disini: Wisata Kuliner Medan

    Monday, May 27, 2013

    Sebzeli Tavuk Öğreten -Chicken Au Gratin dengan Sayuran

    Request khusus dari Baba. Mintanya tavuk öğreten. Bertanya pada gugel, apa sih yang dia maksud. Ternyata chicken au gratin. Saya menggunakan dada ayam tanpa tulang, dan saya potong kecil-kecil, biar mudah makannya. Karena ayamnya cuma sedikit, maka saya campur dengan kentang dan wortel. Biar lebih berisi. Dan alhamdulillah, yang dibuatin suka. Enak katanya.


    Sebzeli Tavuk Öğreten - Chicken Au Gratin dengan Sayuran
    Adaptasi dari Lezzetler

    Bahan:
    2 buah dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong dadu kira-kira 1,5 cm, rebus hingga matang, bumbui dengan sedikit garam dan merica bubuk
    2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, rebus hingga matang
    1 buah wortel, potong dadu, rebus hingga matang
    Keju cepat leleh secukupnya, parut

    Saus putih:
    1 gelas susu
    1 sdm mentega
    1 sdm tepung terigu
    1/2 sdt garam
    Merica bubuk

    Cara Membuat:

    1. Saus Putih: Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk cepat. Tuang susu. Beri garam dan merica. Masak hingga susu mendidih.
    2. Tata ayam, kentang dan wortel di pinggan tahan panas. Siram dengan saus putih hingga merata. Taburi dengan keju parut.
    3. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius hingga keju leleh. Afiyet olsun!

    Sunday, May 26, 2013

    Kholifah Al-Mu’tashim dan Qadhiyah Mashiriyyah

    bendera-tegak
    Syariah Publicatoins dari sumber asli Hizbut Tahrir Indonesia
    Tiap umat mempunyai qadhiyyah mashiriyyah, yang untuk menyelesaikannya, mereka rela mengorbankan nyawanya, tanpa sedikit pun ragu. Tidak perlu diskusi atau perdebatan. Qadhiyyah mashiriyyah tiap bangsa atau umat berbeda-beda sesuai dengan pandangan hidupnya. Hanya saja, kuat dan lemahnya pemahaman Islam, ikut menentukan kuat dan lemahnya sikap seorang Muslim terhadap qadhiyyah mashiriyyah ini, tidak terkecuali bagi seorang kepala negara.
    Al-Mu’tashim (218-227H/833-842 M), Khalifah ‘Abbasiyyah, pengganti al-Ma’mun dikenal sebagai Khalifah yang sangat tegas dan berwibawa. Ketegasan dan wibawanya itu tampak pada sikapnya terhadap qadhiyyah mashiriyyah yang dihadapi negara pada zamanya. Pada tahun 219 H, misalnya, al-Ma’mun mengirim pasukan dalam jumlah besar untuk memerangi kelompok Muhammad bin ‘Utsman dan Samlaq, kelompok preman yang membuat onar di Bashrah. Di sana, mereka melakukan perampokan dan membegal. Kelompok preman, perampok dan begal az-Zath ini berhasil ditumpas oleh al-Ma’mun setelah sembilan bulan mereka diperangi, dan ditumpas hingga ke akar-akarnya. Setelah itu, Bashrah pun aman, dan rakyatnya pun terbebas dari teror mereka.
    Sikap tegas al-Ma’mun terhadap qadhiyyah mashiriyyah ini juga ditunjukkan, ketika komplotan Babak al-Kharami,la’natu-Llah ‘alaih. Babak awalnya penganut Kristen, berpura-pura masuk Islam. Ibn Katsir menyebutnya sebagaizindiq kabir wa syaithan rajim (zindiq besar dan syaitan yang terlaknat). Pengaruhnya sangat kuat dan tersebar di Azrabaijan. Dia tampak sengaja menyusun kekuatan untuk memberontak (bughat). Komplotan ini membangun benteng, pabrik senjata dan kebutuhan tempur. Tampak sekali, komplotan ini hendak melakukan pemberontakan. Al-Mu’tashim pun tidak main-main. Pada tahun 220 H, beliau mengirim pasukan tempur, dan terjadilan peperangan dahsyat, tidak kurang 1000 pengikut Babak terbunuh. Komplotan ini pun kalah, dan kotanya dihancurkan oleh pasukan al-Ma’mun. Pada tahun 223 H, Babak al-Kharami dan saudaranya, Abdullah, berhasil ditangkap, dan dibawa ke Samara, Irak, ibukota Khilafah pada zaman al-Mu’tashim. Ketika memasuki kota Samara, dia diperintahkan al-Mu’tashim untuk mengendarai gajah, agar dikenal banyak orang. Gajah yang dinaikinya, sengaja dihiasi. Begitu sampai di depannya, al-Mu’tashim memerintahkan untuk dipenggal kedua tangan dan kakinya. Kepalanya dipenggal, dan dibawa ke Khurasan. Tubuhnya disalib di atas kayu di Samara. Selama 20 tahun, dia telah membunuh 2000 jiwa, 1055 dan 500 jiwa kaum Muslim, serta menawan 7900 orang. Setelah komplotan ini berhasil ditumpas, kaum Muslim pun merasa aman dan hidup tenteram.
    Pada tahun yang sama, Raja Romawi, Tufail bin Michael, yang semula melakukan konspirasi dengan Babak, dan terlibat memberikan perlindungan kepadanya, menyerang kaum Muslim yang tinggal di Malta dan sekitarnya. Banyak kaum Muslim yang terbunuh, dan ada sekitar 1000 Muslimah yang dijadikan tawanan. Sabagian kaum Muslim yang ditawan, ada yang dicincang tubuhnya; dipotong telinganya, dicongkel matanya, dan begitu seterusnya. Ketika al-Mu’tashim mendengar berita tersebut, beliau sangat marah, dan langsung berteriak di istanannya memerintahkan perang dengan Romawi. Ketika tiba di Zabtharah, Malta, Raja Romawi itu telah kembali ke negerinya. Sang Khalifah agung itu pun bertanya kepada para walinya, “Mana wilayah Romawi yang paling dia lindungi?” Mereka menjawab, “Amuriah. Amuriah belum pernah tersentuh oleh siapapun, sejak zaman Islam. Bagi mereka, Amuriah lebih berharga ketimbang Konstantinople.”
    Inilah sikap Khalifah al-Mu’tashim dalam menghadapi qadhiyyah mashiriyyah, tegas dan tidak main-main. Beliau tidak membedakan, apakah yang dihadapi adalah masalah premanisme, perampokan dan begal, atau pemberontakan, ataupun invasi seperti yang dilakukan oleh Romawi. Sebagai qadhiyyah mashiriyyah, semuanya beliau selesaikan dengan serius, tidak main-main, meski taruhannya nyawa. Dengan sikapnya itu, Khilafah pada zamannya pun disegani. (HAR)

    Kuliner Medan - Mie Aceh Titi Bobrok


    Wisata Kuliner Indonesia #280
    Kuliner Medan
    MIE TITI BOBROK

    Jl. Setia Budi No. 17-C
    Telp: 061 77809267
    Medan


    Jarang ada kuliner khas suatu daerah yang jadi ikon kuliner daerah lain, selain RM Padang tentunya :) Nah di Medan ada kuliner khas Aceh yang jadi salah satu destinasi wisata kuliner di kota Medan, namanya Mie Aceh Titi Bobrok. Karena seringnya direkomendasikan orang, maka saya mencoba ke kedai Mie Titi Bobrok ini untuk makan malam. Mie Kepiting langsung saya pesan. Terdapat tiga pilihan jenis Mie: Kuah, Goreng atau Basah (tidak terlalu kering tapi juga tidak berkuah). Saya pilih yang ketiga. Cita rasa khas Mie Aceh yang menusuk tapi tidak terlalu pedas sudah terasa sejak suapan pertama. Paduan rempah khas Acehnya berpadu dengan bagus, menghadirkan aroma gurih dan pedas yang lezat. Sayang kepiting yang disajikan kecil, berbeda dengan kepiting yang disajikan di Mie Razali Banda Aceh. Tapi justru kaki-kaki kepitingnya menjadi renyah dan mudah dikunyah. Harga satu porsi Mie Kepiting ini Rp. 17.500,-, sedangkan untuk mie biasa dapat dinikmati seharga Rp. 9000.

    Menu yang juga sayang dilewatkan jika bersantap di tempat ini adalah Martabak Telur-nya. Banyak yang menyebut kalo martabak telur khas Aceh ini sebagai martabak terbalik. Kalau di Pulau Jawa namanya martabak telur itu, telurnya "dibungkus" kulit martabak. Martabak khas Aceh terbalik, kulitnya justru ada di dalam, dibungkus dengan telurnya, sehingga sepintas tampak seperti telur dadar biasa. Disajikan dengan kuah kari dan juga acar bawang yang khas, harga satu porsi martabak ini Rp. 8.000 aja.

    Minumnya, coba deh Juice Terong Belanda. Rasa asamny cukup untuk membuat kita sedikit mengernyitkan kening. Seger banget, dan jelas nikmat diminum ketika dingin. Harga satu gelasnya Rp. 8000.

    Saya baru tahu kalau nama Titi Bobrok itu berarti Jembatan Rusak. Ya, kedai Mie Titi Bobrok memang dulunya berada di samping jembatan rusak, sekarang sih jembatannya sudah tidak rusak lagi. Tapi tentunya nama yang sudah menjadi ikon kuliner Medan ini tidak berubah, tidak menjadi Titi Kokoh tapi tetap Titi Bobrok :)

    Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Medan? Silakan lihat disini: Wisata Kuliner Medan

    Resep Cilok


    Pagi tadi ibuku berkunjung kerumah...aku tanyakan mau bikin apa ya ma...
    tapi aku tau ibuku ini sukaa banget cilok karena ibuku asli dari sunda...maka yg namanya cilok dah kegemarannya deh...akhirnya kubuatkanlah cilok dgn resep yang sama. tapi ciloknya kubuat sate...ini dia penampakkannya...




    CILOK KENYAL

    Bahan:

    • 200 gr tepung kanji
    • 4 sdm munjung tepung terigu
    • 250 ml air panas


    Bumbu halus:

    • 1 sdm peres garam
    • 2 butir bawang putih


    Pelengkap :

    • sambal kacang 
    • saus sambal 
    • kecap manis


    Cara membuat :

    1. Campur tepung kanji, tepung terigu, aduk biar tercampur rata.
    2. Campur bumbu halus dengan air panas.
    3. Campur antara bahan tepung dan air berbumbu uleni sampai bisa dibentuk ----Didihkan air lalu adonan dibentuk bulat2,masukan kedalam air mendidih sampai terapung, angkat.
    4. Sajikan dengan sambal kacang beri sedikit saus sambal dan kecap manis.


    Saturday, May 25, 2013

    SUP CAMPUR


    Kebiasaannya bila cuti hujung minggu begini, pagi-pagi lagi Kak Noor dan hubby akan ke pasar mencari lauk pauk dan sayur-sayuran untuk seminggu.  Biasalah orang bekerja kan.... pada hari-hari biasa kebanyakan masa di pejabat sahaja.  Bila balik kerja, tengok mood dulu, kalau sempat Kak Noor masak, kalau tak sempat main tunjuk-tunjuk aje kat kedai (lauk segera lah tu...). 


    Di dalam peti ais tu memang dah clear lauk pauk.  Hanya tinggal daging sahaja.  Tak rajin sangat nak pergi ke pasar hari ini.   Ingat esok aje....  Hari ini Kak Noor dan hubby mempunyai agenda sendiri, iaitu mengemas rumah dan membuang benda-benda lama yang telah lama menjadi khazanah arkib dalam rumah ini.   Lagipun tak lama dah nak puasa.  Masa bulan puasa, tenaga pun kurang, dah tak larat nak buat kerja-kerja berat lagi.



    So... kalau dah sibuk tu... masak pun ala kadar saja  Cuma gunakan apa yang ada di dalam peti ais.   Masakan yang paling senang ialah sup campur.  Banyak jugalah bahan-bahan yang Kak Noor masukkan di dalam sup campur ini. Gadingan lauk ini ialah sambal belacan, ulam-ulaman dan ikan goreng.  Sedia dimakan dengan nasi yang masih panas.  Walaupun ringkas, masih bisa membuka selera.....

    Bahan-bahannya:
    300 gm daging (direbus)
    2 sudu besar serbuk lada hitam kasar
    1/3 biji lobak merah - dipotong dadu
    3 - 5 biji ubi kentang saiz kecil - dipotong kecil
    Bunga kobis (banyaknya  - dipotong kecil
    1 batang daun saderi - dipotong dadu
    1/2  biji cili benggala warna kuning - dipotong dadu
    1 - 2 biji cili padi - diketuk
    2 paket kecil soun - direndam di dalam air sehingga lembut dan ditoskan
    1 kiub ayam Knorr
    Garam secukupnya
    Daun sup/daun bawang
    2 sudu besar minyak untuk menumis

    Bahan-bahan untuk ditumis:
    2 biji bawang merah (bawang kecil) - dihiris
    2 ulas bawang putih - dihiris
    1 inci halia - dihiris

    Cara-caranya:
    1.  Rebus daging sehingga empuk.  Selepas empuk, asingkan daging daripada air rebusan dan biarkan daging sejuk. Ketepikan air rebusan kerana air ini akan digunakan untuk membuat sup.   Bila daging telah sejuk, bolehlah dipotong dadu.  Perapkan daging dengan serbuk lada hitam kasar selama lebih kurang 10 - 15 minit.
    2. Panaskan minyak di dalam periuk yang lain.  Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.  Kemudian masukkan daging, cili benggala, cili padi, dan batang daun saderi.  Gaul rata dan masak selama 1- 2 minit.
    3.  Kemudian masukkan air rebusan daging tadi.  Perasakan dengan garam dan masukkan  kiub ayam.  Masak sehingga mendidih.
    4.  Setelah sup mendidih, masukkan ubi kentang dan lobak merah.  Masak sehingga kedua-duannya empuk.
    5.  Kemudian masukkan bunga kobis dan soun.  Masak sehingga sup mendidih sekali lagi dan tutup api.
    6.  Taburkan daun sup/daun bawang dan bawang goreng.  Tutup periuk.

    Kuliner Medan - Soto Medan Sinar Pagi


    Wisata Kuliner Indonesia #279
    Kuliner Medan
    SOTO MEDAN RM SINAR PAGI

    Jl. Sei Deli
    Medan


    Setelah postingan saya tentang Soto Medan di Kesawan yang terkenal dengan soto udangnya, banyak yang merekomendasikan agar saya juga mencicipi Soto Medan yang kondang, Soto Medan Sinar Pagi. Jadi, pada kali kedua kunjungan saya ke Kota Medan, saya sempatkan untuk sarapan di RM Sinar Pagi ini. Soto daging menjadi pilihan saya pertama. Ketika kuah pertama saya seruput, memang terasa banget bedanya. Paduan rasa rempah yang kaya begitu menyeruak dan memanjakan indera pengecap kita. Sambal yang disajikan pun cukup unik, semacam sambal kecap dengan taburan bawang goreng. Dipadu dengan perkedel kentang, yang menjadi teman wajib, soto ini memang layak untuk menjadi ikon kuliner Kota Medan.

    Dan karena waktu itu saya baru "capek" berbelanja Bika Ambon Zulaikha, satu porsi Soto Paru saya pesan untuk melengkapi sarapan pagi saya :) Kriuk-kriuk dari paru kering di dalam kuah soto medan ini memang memberikan sensasi rasa yang bikin ketagihan.

    Terletak di ujung jalan Sei Deli, setiap pagi RM Sinar Pagi selalu dipenuhi oleh para pelanggan, baik dari dalam maupun luar kota Medan. Bahkan katanya Presiden SBY juga sempat mampir untuk mencicipi lezatnya soto Medan Sinar Pagi ini. Tidak hanya daging dan paru, soto ini juga tersedia dengan "isi" ayam atau jerohan sapi lainnya. Kalau mau menikmati Soto Medan, harus menyempatkan mampir ke RM Sinar Pagi ini.

    Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Medan? Cek disini > Wisata Kuliner Medan

    Kuliner Solo - Srabi Notosuman, Oleh-oleh Solo


    Wisata Kuliner Indonesia #278
    Kuliner Solo
    SRABI NOTOSUMAN

    Jl. Muh. Yamin No. 49
    Telp: 0271 - 655906, 639049
    Solo


    Kalo di Jawa Barat, Serabi biasanya menggunakan oncom. Ada juga yang menggunakan gula kinca. Nah di Solo, serabi atau srabi ini kuat di rasa kelapanya sehingga rasa gurih dan manisnya sudah memberikan cita rasa yang juara. Srabi Notosuman, salah satu penjaja serabi legendaris di kota Solo, memberikan alternatif oleh-oleh dari kota ini. Tersedia dua pilihan: Serabi Biasa serta Serabi Cokelat. Aroma gurih kelapa di dalam "daging" serabi yang empuk dengan sentuhan rasa manis dari gula pasir terasa "meleleh" di mulut. Saya pribadi lebih suka dengan ke-original-an srabi yang biasa dibanding yang sudah ditabur cokelat. Tapi yang coklat banyak disukain ama anak saya. Harga serabi biasa 2000rupiah aja sedang yang bertabur coklat 2200 rupiah. Biasanya untuk oleh-oleh dijual perdus isi 10 buah.


    "Fresh from the oven", Serabi Notosuman ini selalu dihadirkan baru. Panggangan serabi berbahan bakar arang selalu mengeluarkan asap tanda proses memasak yang tak kunjung henti untuk melayani pesanan dari pengunjung yang terus berdatangan. Tampaknya proses memasak memakai arang inilah yang membuat rasa gurih kelapa dari Serabi Notosuman ini benar-benar nonjok. Sayangnya memang, karena berbahan dasar kelapa dan tanpa bahan pengawet, maka daya tahan serabi ini tidak lama. Sang penjaga menyatakan kalo beli siang ya malemnya udah harus abis, gak bisa dibesokin. Tapi saya coba begitu sampai rumah masuk kulkas, ternyata serabi ini bisa juga bertahan barang dua hari. Selain di Solo, ternyata saat ini Srabi Notosiman telah membuka cabang di beberapa kota lainnya seperti Kediri, Magelang, Bandung, Klate, Salatiga dan Surabaya. Ke Solo? Jangan lupa bawa oleh-oleh Srabi Notosuman ini untuk keluarga di rumah.

    Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Solo? Silakan cek disini > Wisata Kuliner Solo

    Büyükada'ya Gittik! - Jalan-jalan di Büyükada

    Pada hari minggu yang lalu, kami pergi ke Büyükada. Büyükada merupakan pulau terbesar yang ada di kepulauan Istanbul (İstanbul Adaları) yang berada di laut Marmara. Dalam bahasa Inggris, kepulauan ini dikenal dengan nama Princess Islands. Secara harfiah, Büyükada berarti pulau besar, dahulu bernama Prinkipo. Luasnya 5,4 km persegi. 

    Foto dari sini
    Perjalanan ke Büyükada ditempuh dengan naik kapal feri dari Kabataş, selama kurang lebih 2 jam. Ada tiga pulau lain yang disinggahi kapal, yaitu Heybeliada, Burgazada dan Kınalıada. Saya sudah lupa urutannya. Untuk Istanbul bagian Asia, kapal feri berangkat dari Kadıköy dan Bostancı.  


    Untuk mencapai tujuan wisata, kita bisa menyewa andong, yang merupakan alat transpotasi utama. Selain itu, kita juga bisa menyewa sepeda, atau jalan kaki. Kendaraan bermotor tidak diijinkan di sini, kecuali kendaraan polisi, ambulans dan pemadam kebakaran. Tidak enaknya adalah, bau dan kotoran kuda di mana-mana. Harga sewa andong tergantung tujuan. Kami pergi ke Aya Yorgi, puncak tertinggi di Büyükada, ongkos sewa andongnya 30 TL. 


     Di daerah Dilburnu, biasanya orang melakukan piknik. Pepohonannya rindang dan yang pasti, tidak bau dan tidak ada kotoran kuda, karena memang tempat ini ditujukan untuk piknik.


    Sayangnya, andong yang disewa tidak bisa mencapai puncak Aya Yorgi, karena memang jalannya mendaki. Akhirnya kami pun harus melanjutkan perjalanan dengan berjalan kaki. Hiking deh!! Banyak juga yang menyewa sepeda. Tapi tetap saja, harus mendorong sepeda saat mendaki.


    Inilah satu-satunya bangunan yang ada di puncak Aya Yorgi. Gereja St. George alias Aya Yorgi itu sendiri. Saya idak masuk kompleks gereja, hanya menikmati pemandangan dari puncak ini. Foto-fotonya ada di bawah ini. 





    Pengunjung bisa menggunakan teropong ini untuk melihat pemandangan nun jauh di sana. Tapi tentu saja tidak gratis. Anda cukup membayar 1 TL saja, kok.

    Mungkin kurang dari 15 menit kami berada di puncak. Tidak cucuk memang dengan susah payah kami (terutama saya) mendaki tadi. Belum hilang rasa lelah, kami sudah turun lagi. Karena waktu sudah sore, kami tak sempat mengunjungi tempat-tempat lain. Lagi-lagi, tidak cucuk dengan lamanya perjalanan yang ditempuh, pergi dan pulang. 

    Friday, May 24, 2013

    Homemade: Tempe Gembus

    Haiya... akhirnya jadi juga, setelah beberapa kali gagal. Tempe gembus. Makanan kampung banget. Selain untuk mengobati kangen akan makanan kampung, saya membuat tempe gembus juga karena ingin memanfaatkan limbah tahu. Untung ragi kiriman ibu saya masih tersisa. Meski sudah setahun, ternyata masih bagus. Setelah tempe jadi, langkah pertama yang saya lakukan adalah menggorengnya. Disantap bersama sambal, mantabs...



    Tempe Gembus
    Adaptasi dari iyaa

    Bahan:
    Ampas tahu
    Ragi tempe

    Cara Membuat:
    1. Ampas tahu yang masih basah, diamkan semalam hingga mengering. Remas-remas untuk menghancurkan gumpalan-gumpalannya.
    2. Kukus selama 1 jam agar aman dan tak berbahaya.
    3. Tuang di nampan, diamkan hingga dingin.
    4. Tuang ragi secukupnya. Campur hingga rata.
    5. Bungkus dengan plastik yang sudah diberi beberapa lubang untuk sirkulasi udara.
    6. Simpan tempe di tempat yang tidak terkena matahari langsung. Diamkan hingga menjadi tempe.
    7. Tempe gembus siap diolah sesuai selera. 

    Thursday, May 23, 2013

    Resep Martabak Tahu Sayuran



    Bahan
    20 Lembar Kulit lumpia
    1 butir putih terlur
    minyak untuk menggoreng

    Bahan Isi
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 pohon daun bawang
    100 gr wortel iris halus
    100 gr kol
    1 buah wortel, serut
    300 gr tahu putih, haluskan
    1 butir telur, kocok lepas
    garam dan merica bubuk secukupnya.
    2 sendok makan minyak goreng

    Cara
    Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum beri garam dan gulpas juga merica bubuk. lalu masukkan daun bawang dan wortel juga kol masak hingga matang kemudian masukkan tahu aduk2 sampai semua tercampur dan matang. angkat masukkan telur aduk rata isian martabak siap untuk dipakai. tapi kalo buat lauk makan telurnya masukkannya bersamaan dgn tahu.

    Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian lalu lipat bentukmartabak, rekatkan dengan putih telur.
    Goreng dalam minyak panas hingga matang, kecokelatan dan kering.

    Resep Orak Arik Tahu Sayuran

    Suka dengan olahan tahu ? yuk kita belajar bikin orak arik tahu dan sayuran.

    cara membuat orak arik tahu telur dan sayuran


    Orak arik tahu sayuran ini sebenarnya untuk isian
    martabak cuman enak juga untuk lauk makan bersama nasi...coba deh...^_^
    Kemaren ada member DEC yang Posting martabak tahu mb Rina Audie namanya...terus terang hari itu kpingin nyemiil banget...pas lihat wall DEC ada martabak tahu, akhirnya diniatkan untuk bikin hari ini...alhamdulillah kesampean juga...syukron y mb Rina...anty dah berhasil bikin saya ngecess kemaren...xixixi


    Bahan
    • 1 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 pohon daun bawang
    • 100 gr wortel iris halus
    • 100 gr kol
    • 1 buah wortel, serut
    • 300 gr tahu putih, haluskan
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • garam dan merica bubuk secukupnya.
    • 2 sendok makan minyak goreng

    Cara
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum beri garam dan gulpas juga merica bubuk. lalu masukkan daun bawang dan wortel juga kol masak hingga matang kemudian masukkan tahu aduk2 sampai semua tercampur dan matang. angkat masukkan telur aduk rata isian martabak siap untuk dipakai. tapi kalo buat lauk makan telurnya masukkannya bersamaan dgn tahu.

    Resep dan Cara Membuat Pisang Goreng Pasir

    Resep dan Cara Membuat Pisang Goreng Pasir
    Pisang goreng memang cemilan favorit bagi banyak orang, siapa yang ga suka pisang goreng apalagi disajikan panas atau hangat. Biasanya pisang goreng digoreng begitu saja dengan menggunakan lapisan tepung di bagian luarnya yang membuat pisang terasa renyah dan lembut manis di dalam. Kali ini akan saya share menu pisang goreng yang berbeda dari pisang goreng biasanya. Pisang goreng ya pisang goreng aja, pisang yang digoreng. Eiiitzz tunggu dulu yang ini sangat berbeda dari tampilan maupun rasa dan teksturnya? Ya yang ini namanya Pisang Goreng Pasir. Bingung? Keras donk? Hehehehe maksudnya bukan pisang goreng di balut pasir, saya juga ga bakalan doyan. Pisang Goreng Pasir ini adalah pisang goreng yang di baluti dengan tepung yang berbentuk seperti pasir, kasar namun crunchy. Bagi yang belum pernah memkannya atau bahkan belum pernah melihatnya pasti penasaran? Jangan khawatir ada resep nya koq di Cara Membuat Pisang Goreng Pasir Renyah Kering Tidak Berminyak. Yuk lagsung simak resepnya yang berikut ini.

    Bahan-bahan untuk membuat Pisang Goreng Pasir :
    • 15 buah pisang kepok yang sudah matang
    • 250 gram tepung terigu, ayak lembut
    • 5 sendok makan susu bubuk
    • 5 sendok makan gula halus/gula bubuk
    • 250 gram tepung roti kasar
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng

    Cara Membuat Pisang Goreng Pasir Renyah Kering Tidak Berminyak :
    1. Pisang dikupas terlebih dahulu, potong membujur tidak sampai putus membentuk seperti kipas atau potong sesuai selera. Lalu sisihkan.
    2. Siapkan wadah terspisah campurkanlah tepung terigu, susu, dan gula, aduk-aduk hingga rata. Lalu tambahkan air dan tepung roti, aduk-aduk kembali hingga rata. Lalu sisihkan.
    3. Celupkan pisang ke dalam campuran tepung terigu dan campuran tepung roti secara bergantian. Lakukan pencelupan pisang seperti sebelumnya pada setiap pisang sampai tiga kali.
    4. Gorenglah pisang ke dalam minyak yang banyak hingga permukaan pisang yang telah diselimuti menjadi kuning kecokelatan. Jika dirasa sudah matang angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan setelah tiris dan masih panas.

    Mudah sekali kan cara membuatnya, nah kini saatnya anda untuk mencoba dan berkreasi.

    Nasi Tim Jamur

    Variasi mengolah nasi dan sayuran. Kali ini saya membuat nasi tim dengan jamur. Resepnya lumayan ngawur, tapi rasanya enak, apalagi kalau masih hangat. Karena mau cepat, saya kukus pake loyang bongkar pasang saja. Cepat dan praktis. Berikut resepnya. 


    Nasi Tim Jamur

    Bahan:
    2 gelas beras, rendam dengan air panas 30 menit, tiriskan
    3 gelas air panas
    2 sdm minyak goreng
    1 sdt garam

    Bahan Isi:
    Jamur kancing, iris tipis
    Wortel, potong dadu kecil-kecil
    Buncis, potong kecil-kecil
    Jagung kaleng
    Bawang bombay, rajang memanjang
    Bawang putih, cincang halus
    Kecap asin
    Garam
    Gula
    Merica bubuk
    Saus tomat
    Minyak untuk menumis

    Cara Membuat:

    1. Nasi: Panaskan minyak goreng, masukkan beras, aduk rata. Tuang air panas, masukkan garam, aduk rata. Tutup panci, kecilkan api. Masak hingga air habis. Matikan api. Biarkan 15 menit agar nasi tanak.
    2. Isi: Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan wortel dan buncis. Masak hingga layu. Masukkan jamur kancing dan jagung. Beri bumbu. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
    3. Olesi loyang bongkar pasang dengan minyak. Beri setengah bagian nasi. Tekan-tekan dengan sendok agar padat. Tuang bahan isi. Tutup dengan sisa nasi dan tekan-tekan.
    4. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat. Sajikan hangat.

    SARDIN GORENG KICAP


    Pabila keletihan melanda diri dan mood masuk ke dapur pun hilang, maka inilah sajian lauk yang dapat Kak Noor hidangkan untuk anak-anak di rumah.  Walaupun ringkas, tetapi ia masih membuka selera anak-anak. Dimakan bersama dengan nasi panas.  Kalau rajin, goreng telur dadar sekali.  Silap haribulan boleh bertambah nasi... Amat sesuai juga untuk anak-anak bujang di perantauan.  Selain mee segera yang selalu disimpan sebagai stok, sardin tin juga patut disimpan sebagai stok apabila  bahan mentah di rumah tiba-tiba habis; di mana ia bertindak sebagai penyelamat perut kita yang tengah lapar...

    Ok mari kita tengok resepi yang ringkas ini.  Tak sampai 15 minit dah boleh dihidangkan...


    Bahan-bahannya;
    1 tin sardin cap ayam
    1 labu bawang besar - dipotong bulat
    1 biji buah tomato - dipotong empat
    1 biji cili merah - dihiris
    Daun sup/daun bawang
    1 sudu besar cuka makan
    Kicap manis secukupnya
    Kicap masin secukupnya
    Minyak untuk menumis

    Bahan-bahan A (ditumis):
    2 biji bawang merah (bawang kecil) - dihiris
    2 ulas bawang putih - diketuk
    4 - 5 biji cili padi - diketuk
    1 inci halia - dihiris

    Cara-caranya:
    1.  Panaskan minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan A sehingga naik bau dan bawang kekuningan.
    2.  Masukkan sardin bersekali dengan sosnya di dalam kuali.  Kacau dan masak sehingga sos agak kering.
    3.  Kemudian masukkan cuka, kicap masin, kicap manis dan kacau.  Rasa kuahnya, seimbang manis dan masin.  Sekiranya kurang masin, boleh tambah sedikit garam.
    4. Akhir sekali masukkan bawang besar, buah tomato, cili merah,dan daun sup/daun bawang.  Kacau rata dan biarkan seketika di atas dapur.  Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

    Wednesday, May 22, 2013

    Resep Sup Ayam Pedas



    Bahan
    1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
    100 gr wortel
    100 gr sawi putih
    4 siung bawang putih iris tipis
    5 buah cabe rawit merah diuleg kasar
    4 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 1/2 sdt gulpas
    1500 ml air
    1 sdm minyak goreng

    Cara
    - Panaskan minyakgoreng, Tumis bwg puith sampai harum.
    - Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
    - tambahkan wortel tumis sampai layu.
    - Masukkan sawi putih. aduk rata
    - Tambahkan cabai rawit merah, garam,
    dan merica bubuk dan gulpas, adul rata
    - Tuang air, aduk rata, masak sampai mendidih dan matang

    Bubur Ayam Daur Ulang

    Sarapan saya kali ini, agak istimewa. Kenapa? Karena saya sudah dari luuuaaammmmaaa sekali pengen makan bubur ayam. Baru hari ini terpenuhi. Dan istimewanya lagi, bubur ini adalah daur ulang dari nasi, ayamnya juga sisa, kuahnya juga sisa. Serba barang sisa, ya? Tapi, rasanya enak loh. Cakuenya aja yang bukan sisa. Saya membuat adonan cakuenya sudah beberapa waktu yang lalu, saya bekukan. Saat hendak membuat bubur seperti ini, baru saya goreng. Cepat dan praktis.


    Bubur Ayam

    Bahan:
    Nasi sisa
    Air secukupnya
    Bay leaf (pengganti daun salam)
    Garam
    Ayam goreng, suwir-suwir
    Kuah kuning
    Cakue, goreng, potong-potong

    Cara Membuat:
    1. Masak nasi sisa bersama air, beri garam dan bay leaf. Masak hingga menjadi bubur. Jika terlalu kental, bisa ditambah air. 
    2. Taruh bubur di mangkuk saji. Siram dengan kuah kuning.
    3. Beri irisan cakue dan ayam suwir di atasnya. Afiyet olsun!
    Resep ayam goreng dan kuah kuningnya sebagai berikut:

    Bahan:
    1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
    4 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
    1/2 sdt kunyit bubuk
    1/2 sdt jahe bubuk
    Merica bubuk
    Garam
    Gula
    Air secukupnya untuk merebus
    Minyak untuk menggoreng

    Cara Membuat:
    1. Rebus ayam beserta bumbu hingga ayam matang.
    2. Goreng ayam hingga coklat keemasan.