Gimbal Udang

Gimbal Udang yang aku buat ini beda dengan gimbal udang yang biasa, 

karena aku ingin satu persatu digorengnya agar terasa renyah udang 
dan gimbalnya. rasanya muantaabb deh...aku suka sikecilpun suka......

Bahan :

• 200 g tepung terigu
• 150 g udang, bersihkan, siangi sisakan buntutnya
• 200 ml air
• 1 butir telur
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt garam halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt baking powder
• minyak untuk menggoreng

• Saus bolognese
  sumber : disini
  
  Bahan-bahan :
  2 sdm Olive oil
  50 g bawang Bombay, cincang
  5 buah cabe merah rebus haluskan
  1 siung bawang putih, cincang
  200 g daging sapi cincang
  500 g tomat merah, rebus, hancurkan
  1 sdt tomat pasta
  1/2 sdt oragano
  1/2 sdt merica hitam bubuk
  1 sdt gula pasir
  1 sdt garam
  
  
  Cara membuatnya :
  
  Panaskan panci/wajan. tuang olive oil Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum, dan sedikit layu.
  Masukkan Daging cincang, aduk hingga tercampur masak hingga daging berubah warna dan setengah matang. bumbui dengan garam, merica hitam, dan gula.
• Tambahkan rajangan buah tomat yang telah dimasak.
  Untuk rajangan buah tomat. anda bisa membuatnya sendiri dirumah, atau bisa membeli produk kaleng di supermarket.
• Tambahkan Pasta tomat dan cabai. anda bisa juga menambahkan saus tomat, sesuai selera.
  untuk pasta tomat dan saus tomat, saya menyarankan menggunakan merk Del Monte.
  Masak hingga matang dengan api kecil-sedang kurang lebih 45-60 menit. 
• setelah matang matikan api, taburkan oregano, aduk sebentar

                                                                                                     

       Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, garam, baking powder, lada, bawang putih, gula pasir, telur dengan air. Aduk rata. ,  masukkan udang . Aduk rata. 

2. Panaskan minyak, ambil sendok sayur yang telah dipanaskan di dalam minyak. Masukkan udang satu

 persatu, goreng hingga gimbal matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 

3. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal Bolognese.

Berikut ini ada 10 keuntungan mengkonsumsi udang :

1. Mencegah kanker

2. Menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku

3. Mencegah anemia

4. Meningkatkan energi

5. Menguatkan tulang

6. Membantu memproses lemak

7. Mengurangi resiko depresi

8. Menyehatkan saluran prostat

9. Menjaga kesehatan kelenjar tiroid

10. Menstabilkan kadar gula dalam darah

I Love easycooking

Resep Cilok

Pagi tadi ibuku berkunjung kerumah...aku tanyakan mau bikin apa ya ma...
tapi aku tau ibuku ini sukaa banget cilok karena ibuku asli dari sunda...maka yg namanya cilok dah kegemarannya deh...akhirnya kubuatkanlah cilok dgn resep yang sama. tapi ciloknya kubuat sate...ini dia penampakkannya...

CILOK KENYAL

Bahan:

• 200 gr tepung kanji
• 4 sdm munjung tepung terigu
• 250 ml air panas

Bumbu halus:

• 1 sdm peres garam
• 2 butir bawang putih

Pelengkap :

• sambal kacang 
• saus sambal 
• kecap manis

Cara membuat :

1. Campur tepung kanji, tepung terigu, aduk biar tercampur rata.
2. Campur bumbu halus dengan air panas.
3. Campur antara bahan tepung dan air berbumbu uleni sampai bisa dibentuk ----Didihkan air lalu adonan dibentuk bulat2,masukan kedalam air mendidih sampai terapung, angkat.
4. Sajikan dengan sambal kacang beri sedikit saus sambal dan kecap manis.

Resep Martabak Tahu Sayuran

Bahan
20 Lembar Kulit lumpia
1 butir putih terlur
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 pohon daun bawang
100 gr wortel iris halus
100 gr kol
1 buah wortel, serut
300 gr tahu putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
garam dan merica bubuk secukupnya.
2 sendok makan minyak goreng

Cara
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum beri garam dan gulpas juga merica bubuk. lalu masukkan daun bawang dan wortel juga kol masak hingga matang kemudian masukkan tahu aduk2 sampai semua tercampur dan matang. angkat masukkan telur aduk rata isian martabak siap untuk dipakai. tapi kalo buat lauk makan telurnya masukkannya bersamaan dgn tahu.

Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian lalu lipat bentukmartabak, rekatkan dengan putih telur.
Goreng dalam minyak panas hingga matang, kecokelatan dan kering.

Tahu Jeletot

Bahan - bahan :

• 10 Tahu goreng cuci bersih
• 50 gr toge
• 50 gr kol
• 50 gr wortel serut
• daun bawang dan seledri secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• 150 gr terigu
• 1 sdm tepung beras
• air secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus isi :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe rawit hijau

Bumbu Halus adonan :

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Cara membuat :
- taruh terigu diwadah lalu beri bumbu halus dan garam kemudian masukkan air sedikit demi sedikit jika sudah agak mengental hentikan pemberian air. sisihkan
- Tumis bumbu halus untuk isian sampai harum lalu masukkan daun bawang seledri,wortel, toge dan kol aduk rata kemudian beri garam dan gula masak sampai sayuran layu. angkat dinginkan.
- belah tahu lalu masukkan tumisan sayuran secukupnya, lakukan sampai tahu habis.
- setelah itu panaskan minyaksayur dalam wajan.
- Masukkan tahu isi kedalam adonan terigu sampai menutupi tahu lalu masukkan kedalam minyak panas sampai terendam masak sampai kuning kecoklatan setelah itu angkat sajikan selagi hangat.Tahu Jletot Ala Ibu EasyCooking pun siap dinikmati...

Resep Cilok

                                         



Bahan-bahan:
150 gr tepung tapioka (aci)
150 gr tepung tepung terigu
250 ml air hangat

(mau bikin berapa banyak disesuaikan dengan kebutuhan aja,komposisi tepungnya tetep sama kok 50:50)

bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
10 bakso dicincang
garam gula pasir secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng tuk menumis

Bumbu kacang:
5 buah cabe merah (haluskan)
10 buah cabe rawit (atau sesuai selera..kalo ga suka pedes tinggal dikurangin aja cabe rawitnya)
150 gr kacang tanah (goreng sampe mateng trus dihaluskan)
5 siung bawang merah (haluskan)
1 siung bawang putih (haluskan)
Gula dan garam secukupnya
kecap secukupnya


Cara membuat:
1. tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan cincangan baso beri merica bubuk garam dan gula pasir sisihkan kemudian Campur tepung tapioka dan tepung terigu dengan bumbu yang udah dihaluskan
2. Masukan air panas (sedeng lah panasnya) lalu aduk rata sampe adonan kalis
3. setelah itu ambil adonan pipihkan beri tumisan bakso bulet-bulet adonannya sampai adonan habis.
4. Masak air sampe mendidih trus masukan buletan-buletan cilok yang udah jadi ke dalam air mendidih,,tunggu sampe cilok mengapung ke permukaan air itu tandanya cilok udah mateng.
5. Angkat cilok yang udah mateng trus tiriskan dulu
6. sajikan dengan sambal kacang dan siram dengan kecap.

Resep Banana Muffin

Buat cemilan Alfi... rasanya lembuuuut...sekarang aku harus siap selalu...
demi anakku tercinta...I love you my son...

Bahan :
2 buah pisang ambon
95 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1 sdt Bking powder
1 buah telur
80 gr gula pasir
1 sdt garam
80 gr margarin lelehkan

Cara Membuat :
- Panaskan Oven dgn suhu 180 derajat
- siapkan loang muffin dan beri paper cup sisihkan
- pisang dihaluskan memakai garpu lalu beri telur dan gula aduk rata tambahkan margarin leleh
- masukkan terigu , baking soda dan baking powder aduk ratasampai semua adonan rata dan kental.
- setelah itu masukkan 3/4 adonan kedalam loyang muffin
- oven sampai matang kurleb 20 menitan

Resep Biji Ketapang

Biji Ketapang

Sumber : Majalah Nakita

Bahan :
450 gr tepung terigu
200 gr kelapa setengah tua, bersihkan, parut
1 butir telur, kocok rata
100 gr margarin
150 gr gula pasir
Garam secukupnya (1 sdt garam)
Vanili secukupnya (1 sachet vanili)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat:
-Campur telur, gula pasir, garam dan vanili sampai semua bahan agak larut .
- Campur tepung dengan kelapa, dan masukan adonan bahan yang diatas tadi, aduk rata.
- Masukan margarin, aduk kembali, uleni sampai adonan tidak nempel ditangan.
- Bentuk adonan sebesar pensil, potong serong .
- Goreng dalam minyak yang telah panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan (ingat apinya jangan kebesaran nanti cepat gosong) jadinya kira-kira 800gr.

Resep Risoles

Risoles

Sumber Ku dapat dari sini 

Bahan Untuk Kulit:

250 gr tepung terigu

650-700 cc air/susu cair

1 sdt garam

1/2 sdt baking powder

3 butir telur

Isian Versiku :

250 gr kentang dipotong dadu

250 gr wortel potong dadu

daun bawang dan seledri

garam, gula secukupnya

minyak sayur

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt lada

Cara membuat Untuk isi:

*Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian wortel dan kentang beri garam dan gula masak sampai matang angkat sisihkan.

Untuk Kulit:

* Campur terigu dan telur, aduk rata.

* Tambahkan air/ susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata

* Masukkan garam dan baking powder, aduk hingga adonan menjadi halus.

* Buat dadar adonan kulit, isi dg 1 sdm adonan isi.

* Lipat dan gulung.

* Goreng hingga kecoklatan.

Cat: Kalau mau dibikin risoles, celupkan adonan kulit yg telah dilipat dan gulung ke telur, balurkan ke tepung panir. Diamkan minimal 15 menit di dalam kulkas.

Jika adonan menggumpal, saring adonan supaya hasilnya bagus.

Resep Pangsit Goreng

Pangsit

Bahan :
1 pak kulit pangsit
1/2 kg daging sapi cincang
dun bawang secukupnya di iris
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
100 ml air
Minyak tuk menggoreng

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada

Pelengkap : Saos sambal

Cara Pembuatan :
-Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan daging cincang aduk lalu beri air garam dan gula masak sampai air surut.
- Matikan api sisihkan dan dinginkan
- Sementara itu basahi kulit pangsit dengan air dan masukkan tumisan daging sapi
- lipat secara hati2 jika tidak bisa sobek kulit pangsitnya. lakukan sampai habis
- lalu pangsit dikukus 1/2 jam. kemudian angkat
- panaskan minyak lalu pangsit di goreng sampai menguning setelah itu angkat
- pangsit sudah bisa dinikmati dengan saos sambal.

Resep Yaki Gyoza

TANTANGAN KEHORMATAN GRUP DAPUR AISYAH FEBRUARI 2013

    YAKI GYOZA

Photo by Anita Ummu Adzka Alfi

Sumber Tema Pici Ummu Afif

Gyoza adalah cemilan yang aslinya berasal dari Negara china ,tapi akhirnya masuk dan sangat popular di jepang. Kebanyakan gyoza yg di cina dimasak dg cara merebus sementara di jepang dimasak dengan cara dipanggang di teflon(menurut teman saya orang cina,yang kebetulan juga tempat dulu pertama kali saya berguru membuat gyoza dengan beliau). Kali ini kita membuat gyoza versi jepang,yaitu “yaki gyoza” (ket :yaki=bakar/panggang)

Cemilan ini enak dan sesuai di lidah,bagian bawah kulitnya renyah,didalamnya juicy/berair..dari ayam/dagingnya

Bahan Kulit

100 gr terigu protein rendah

50 gr terigu protein tinggi

Sejumput garam

80~90 ml air panas

Bahan Isi

200 gr ayam boneless yg sudah digiling halus

3~4 lbr Kol( kira kira 100 gram) , di rajang halus

2 siung bwng putih,dirajang halus

1 cm jahe , rajang halus

Kucai ,dirajang halus àkalo tidak suka bisa diganti dengan daun bawang

2 sdm minyak wijen

1 sdm Shoyu/ kecap asin

1 sdm saus tiram

sedikit Garam dan merica

Cara Mengolah Yaki Gyoza

campur tepung dan garam, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat,menggunakan sendok kayu.setelah kira kira bisa dipegang,ulen pakai tangan ,5~8 menit. Bungkus pakai plastik wrap,diamkan 30 menit (lebih juga gpp)

Bagi bagi adonan, roll,bentuk bulat panjang diameter 2.5 cm, terus dipotong kira kira 2 cm ->patokan berat adonan:10 gram

Siapkan tempat menggiling dan kayu gilingan,taburi tepung terigu (agak banyak naburnya) ,ambil adonan yg sudah dipotong (bagian yg lebar dibawah)..pipihkan pakai telapak tangan, giling bulat sambil ditaburi tepung terigu pada saat menggiling .lakukan cara yg sama untuk sisanya . kulit yg udah siap bisa ditumpuk dengan catatan harus ditabur tepung seluruh permukaan,supaya ga lengket ->patokan diameter kulit : 8~9 cm

untuk referensi step by step membuat kulit, liat disini :http://blogs.yahoo.co.jp/nonnonpx/40318288.html

Isian Yaki Gyoza

Kol yg sudah dirajang, diaduk pakai garam. Diamkan 5~10 menit. Peras airnya.

Campurkan semua bahan kecuali kol ,minyak wijen ,garam merica dan kucai ,aduk dg diputar putar sampai tercampur rata dan elastis.tambahkan minyak wijen , masukkan kol yang telah di peras airnya ,dan kucai.tambahkan merica dan sedikit garam. Tutup dg plastic wrap,diamkan 15~20 menit di kulkas

Melipat 

Ambil satu lembar kulit , pegang dengan tangan,isi dg satu sendok bahan isian, olesi sisi kulit dengan sedikit air,

cara melipat :

1.satukan bagian tengah,lipat dari sisi kanan ke tengah 2~3 lipatan,lipat dari sisi kiri ke tengah 2~3 lipatan ..jadi bentuknya melengkung ke dalam

2.melipat satu arah,lipat 4~5 kali ke bagian kiri(atau ke bagian kanan) tanpa disatukan tengahnya

Saya terbiasa pakai cara no 1

Gyoza setelah dilipat,sebelum dipanggang

Link tutorial melipat : http://www.youtube.com/watch?v=QhAcCx6Je-E

Proses pemanggangan

Panaskan teflon,beri sedikit minyak , susun gyouza. Masak dgn api besar dulu sampai bagian bawah kekuningan . Masukkan 100ml air panas/hangat (jumlah air fleksibel,tergantung jmlah gyoza dan besar wajan,patokannya ialah sampai setengah tinggi gyoza), tutup wajan, masak dg api kecil sekitar 4~5 menit, buka tutup,masih ada gelembung gelembung air,masak terus sampai air kering ,tetesi 1 sdm minyak wijen (jika tidak ada bisa pakai minyak sayur), tunggu sebentar lagi sampai dasar teflon kecoklatan. Matikan api

note: untuk mendapatkan panggangan yg renyah dan bersayap,tambahkan 5 gr tepung terigu pada air (100 ml air tadi ,diaduk rata)

Foto pada saat memanggang gyoza

Link tutorial memanggang :

http://www.youtube.com/watch?v=qkhu0R6Ml1Q&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=LQayWhvCwcY&feature=related

Saran Penyajian

Ambil gyoza dg sendok panjang dan datar secara sekaligus ,balikkan pada saat taruh dipiring ,jadi bagian panggangan menghadap keatas .

atau bisa langsung tutup teflon dg piring,tuang/balikkan (seperti membalikkan kue)

orang jepang biasanya makannya sambil dicocol kecap asin /shoyu , atau bisa juga kecap asin+cuka+minyak wijen+daun bawang rajang . tapi saya lebih suka pakai saus sambal

Note

ayam bisa diganti dengan daging atau bisa juga telur orak arik . Dan banyak pilihan lain,silahkan dimodifikasi.

pencampuran dengan terigu protein tinggi agar kulit yg dihasilkan lentur dan kuat (karna protein tinggi kaya akan gluten). tapi jika tidak ada tepung terigu protein tinggi, boleh semuanya pakai terigu biasa aja, tidak masalah

untuk yang tinggal dijepang :

terigu protein rendah =hakurikiko 薄力粉

terigu protein tinggi =kyourikiko 強力粉

minyak wijen =goma abura ごま油

kucai =nira ニラ

daun bawang nya pakai yg hosonegi ほそネギ

◆皮から作るおいし〜い餃子*作り方写真つきレシピ◆ - ほんわか*おうちcafe〜幸せのおいしい食卓〜 - Yahoo!ブログ

blogs.yahoo.co.jp

おうちごはん＆おやつ＆パーティ料理のレシピを紹介しています 『無添加＆ヘルシー＆経済的』をモットーに食いしん坊家族に作る愛情料理 ホームパーティや季節イベント、おもてなしの楽しいＰＯＰなアイデア発信中♪ 趣味は料理◆お菓子作り◆パン作り◆handnmade◆テ-... (ファイヤーキング フードプロセッサー OLDPYREX)