Menu Penderita Diabetes

Resep Gambir Almond Celup Coklat

Sumber kudapat  disini 

Gambir Almond Celup Coklat

Bahan Membuat Gambir Almond Celup Coklat:

• 4 putih telur
• 7 sdm gula fruktosa
• 150 gr margarin non kolesterol (minyak jagung)
• 160 gr tepung terigu
• 50 gr almond sangrai, haluskan
• 100 gr cokelat putih, tim, bagi tiga, tambah pewarna makanan masing 1 tetes merah, hijau, dan kuning

Cara Membuat Gambir Almond Celup Coklat:

1. Kocok putih telur sampai berbusa lalu tambahkan gula fruktosa sambil dikocok sampai kaku. Masukkan tepung terigu dan almond. Aduk rata lalu tuangkan margarin. Aduk kembali.
2. Tuang adonan satu sendok demi satu sendok di atas kertas roti beroles margarin lalu buat lingkaran hingga bentuk kue menjadi bulat tipis diameter ±15 cm. Oven sampai agak kecokelatan. Gulung adonan selagi panas. Angkat dan dinginkan.
3. Celup ujung kue ke cokelat sedemikian rupa hingga berlapis warna warni. Dinginkan lalu sajikan dalam stoples.

Untuk 5 – ­ 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 113 Kalori
Protein: 2,0 gram
Lemak: 8,2 gram
Karbohidrat: 7,9 gram

Sumber  Resep Gambir Almond Celup Coklat: tabloid-nakita.com




Kue Putri Salju

Bahan Kue Putri Salju:

• 180 g tepung terigu protein rendah
• 20 g tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 130 g mentega
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdm gula diet
• 60 g keju parut
• 2 kuning telur
• 60 g kacang mete, panggang dan haluskan
• 1 sdm gula diet campur dengan 100 g susu bubuk non fat

Cara Membuat Kue Putri Salju :

1. Ayak menjadi satu, tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan.
2. Kocok mentega, vanili bubuk, gula diet, dan keju parut dengan mikser hingga mengembang. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung dan kacang mete yang telah dihaluskan, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk bulat sabit. Letakkan dan susun di atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 1500C selama 30 menit hingga kering dan matang. Angkat.
5. Gulingkan ke dalam campuran gula diet dan susu hingga rata. Biarkan dingin, simpan ke dalam stoples kedap udara.

Untuk 15 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 84 Kkal
Protein: 1,9 g
Lemak: 5,4 g
Karbohidrat: 8,3 g

Sumber : Tabloid-nakita.com



Cake Keju

Bahan Untuk Masakan Camilan Non Gula Cake Keju:

• 6 kuning telur
• 1 sdm gula diet/gula fruktosa
• 1/2 sdm emulsifier
• 40 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• 50 g mentega, cairkan
• 100 g keju parut
• 2 loyang dengan luas 12 cm, oles dengan margarin, lapisi kertas roti

Lapisan:

• 40 g mentega
• 1 sdt gula diet
• 1/2 sdt vanili
• 25 g keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Camilan Non Gula  Cake Keju:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga putih.
2. Campur bahan kering, ayak di atas kocokan telur dan aduk rata.
3. Masukkan mentega cair dan vanili, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam kedua loyang, taburi sebagian keju. Panggang. Angkat. Dinginkan.
5. Membuat lapisan: Kocok mentega dengan gula dan vanila hingga lembut. Campurkan keju parut, aduk rata.
6. Taburi sisa keju di atas cake, lapisi dengan bahan lapisan, tumpuk menjadi dua, taburi keju sisa kembali.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 123 Kkal
Protein: 5,1 g
Lemak: 9,2 g
Karbohidrat: 6,2 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

SELADA SAUS YOGHURT

Bahan:

• 3 lbr daun lettuce, potong kasar
• 50 gr jagung manis pipil rebus
• 100 gr wortel, serut kasar (parut gobet)
• 100 gr mentimun jepang, potong bentuk batang korek api

Bahan Saus:

• 100 gr yoghurt tawar
• 25 gr bawang bombai, cincang
• 50 gr acar ketimun kecil (gerkins) potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 – 1 sdt gula sukrosa

Cara Membuat:

1. Simpan bahan selada dalam lemari pendingin.
2. Buat Saus: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
3. Atur bahan selada di atas piring, siram dengan saus. Siap disajikan.

Untuk 3 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 76 Kal
Protein: 3,2 gr
Lemak: 1,3 gr
Karbohidrat:12,2 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com

Biskuit Almond

Bahan:

• 160 g tepung terigu protein rendah
• 30 g almond powder
• 10 g tepung maizena
• 100 g mentega
• 1 sdm gula diet/fruktosa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 kuning telur
• 2 kuning telur, untuk olesan
• 100 g kacang mete

Cara Membuat:

1. Ayak menjadi satu tepung terigu, almond powder, dan tepung maizena. Sisihkan.
2. Kocok mentega, gula diet, garam, dan vanili bubuk dengan mikser hingga setengah mengembang. Masukkan telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata. Giling adonan dengan ketebalan 4 mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk kotak. Letakkan dan susun di dalam loyang yang diolesi dengan sedikit mentega.
4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, beri atasnya dengan kacang mete. Panggang ke dalam oven dengan suhu 1500C selama 25 menit hingga kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
5. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 219 Kkal
Protein: 6,7 gr
Lemak: 4,5 gr
Karbohidrat: 38,2 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep LEPET JAGUNG KACANG MERAH

Bahan Membuat Lepet Jagung Kacang Merah :

• 200 gr jagung manis yang telah disisir
• 1/4 bks agar-agar bubuk
• 50 gr kacang merah segar, rebus
• 50 gr kelapa 1/2 tua, parut
• 1 bks pemanis (gula jagung)
• 1 sdt garam
• sedikit esens pandan
• Kulit jagung untuk membungkus

Cara Membuat Lepet Jagung Kacang Merah :

1. Haluskan 150 gr jagung. Campur dengan bahan lain dan sisa jagung yang tidak dihaluskan. Aduk rata.
2. Ambil 1 lembar kulit jagung, isi dengan adonan jagung, ikat kedua ujungnya dengan kulit jagung juga.
3. Kukus hingga matang.

Untuk 12 bungkus

Nilai gizi per bungkus
Energi: 50,5 Kal
Protein:10,5 gr
Lemak: 1 gr
Karbohidrat: 8 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Camilan Non Gula : Pancake buah

Bahan:

• 4 btr telur
• 800 ml susu kedelai
• 4 sdm gula diet/gula fruktosa
• 500 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1 sdm gula diet/gula fruktosa
• 1/4 sdt garam

Saus:

• 100 g stroberi, iris dadu kecil
• 100 g nanas, iris dadu kecil
• 100 g kiwi, iris dadu kecil
• 1 sdm gula diet/gula fruktosa
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Membuat saus: Aduk bahan saus lalu masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
2. Membuat Pancake: Aduk susu kedelai dan telur. Ayak tepung terigu dan baking powder, tuangkan campuran telur sambil diaduk rata.Masukkan gula dan garam, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan mentega. Letakkan ring ukuran 10 cm. Tuang adonan ke dalam ring. Biarkan hingga berlubang. Tutup wajan. Biarkan hingga matang. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan saus.

Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi : 179 Kkal
Protein: 7,6 g
Lemak: 4,8 g
Karbohidrat: 25 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Menu Sajian Istimewa Idul Adha : ROTI JALA, Menu Dari India

Bahan Membuat Roti Jala :

• 500 gram terigu
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam dikocok sebentar
• 1 liter santan dari satu butir kelapa
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur tepung terigu, garam dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan santan dan minyak sayur, aduk sampai rata dan halus.
3. Panaskan wajan untuk dadar ukuran 20 cm, beri minyak sedikit agar tak lenket.
4. Sendok adonan dengan cangkir alumunium yang bawahnya berlubang-lubang. Tuang ke wajan dengan cara melingkar-lingkar.
5. Setelah matang, angkat lalu lipat. Lakukan sampai adonan habis.

Catatan :
Jika cangkir alumunium tidak ada, bisa mamakai kantung plastik yang ujungnya digunting 1-1/2 mm

Sumber : Tabloid-Nakita

Resep Puding Saus Jeruk

Bahan Untuk Membuat Puding Saus Jeruk:

• 400 cc yoghurt tawar
• 4 sdm gula fruktosa (gula buah)/gula jagung
• 4 putih telur, kocok dengan 1 sdm gula fruktosa
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

Saus:

• 350 cc air jeruk manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air jeruk
• 1 sdm gula buah (fruktosa)
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Puding Saus Jeruk:

1. Masak yoghurt dengan agar-agar dan gula fruktosa hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat.
2. Masukkan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
3. Tuang ke dalam cetakan pudding kecil yang telah dibasahi dengan air. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
4. Saus: masak air jeruk dan masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kental. Angkat, tambahkan gula fruktosa dan vanili, aduk rata dan dinginkan.
5. Sajikan puding dengan saus jeruk.

Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 53 Kalori
Protein: 3,3 gram
Lemak: 1,3 gram
Karbohidrat: 6,9 gram

Sumber : tabloid-nakita.com

Resep Aneka Mie Untuk Penderita Diabetes : MI PANGGANG SIRAM BUMBU ORIENTAL

Bahan Membuat Menu Dari Mi, Mi Panggang Siram Bumbu Oriental:

• 300 gr mi basah
• 1 btr telur ayam, kocok rata
• lada, pala dan garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Siram:

• 250 gr daging has dalam
• 50 gr brokoli, potong kuntum, seduh air panas
• 50 gr wortel, potong serong
• 25 gr campuran jagung dan kacang polong
• 25 gr cumi, iris bulat
• 25 gr udang kupas
• 100 cc air matang
• 1 sdt maizena, larutkan dengan air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 25 gr bawang bombai, iris kasar
• 1 bh cabai merah besar, iris serong
• 10 gr daun bawang, potong kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap asin

Cara Membuat Mi Panggang Siram Bumbu Oriental:

1. Campur mi dengan telur. Goreng dalam wajan dadar teflon hingga matang atau panggang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, aduk sebentar, masukkan daging dan masak hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, aduk, tambahkan brokoli, campuran jagung dan kacang polong, bawang bombai, cabai, aduk rata, tutup sebentar.
3. Masukkan udang, cumi, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, kecap asin, dan air, aduk kembali, tutup sebentar. Masukkan larutan maizena , masak kuah hingga mendidih dan kental.
4. Ambil mie, siram dengan campuran sayuran sea food. Sajikan segera selagi panas.

Untuk 2 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 365,2 Kal
Protein:13,6 gr
Lemak:15,9 gr
Karbohidrat:31,3 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com