ROTI MARYAM

Hanya perkerjaan iseng, ketika ada roti maryam sisa pesanan nganggur dan sebelum masuk peyut kami (kebetulan mas fitri, aku, kkk, adek doyan semua...heheee) difutu-futu duluuu....
Masih dengan resep yang sama dengan yang sebelumnya ya...jadiiiii ga aku tulis lagi yaaa....silahkan dicari-cari resepnya di blog ini...

FRUIT CHEESE CAKE

Yuhhuuuu...akhirnya bisa futu-futu kue lagiiiiii....

Kali ini bikin Fruit Cheese Cake...ini cake model BUTTER CAKE yaitu margarin/mentega dikocok bersama gula sampai lembut. Telur kemudian dimasukkan satu persatu bergantian dengan tepung terigu atau bahan kering lainnya seperti susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder. Memasukkan tepung dan bahan kering lainnya harus sambil diayak. Sisa tepung bisa dimasukkan sekaligus, bisa sambil diaduk atau dikocok .

Bila menggunakan cooking coklat, masukkan setelah margarin dikocok atau bergantian dengan sisa tepung terigu. Setelah ini adonan bisa dituang kedalam cetakan yang telah dialas kertas dan dioles margarin.

Untuk lebih jelasnya tentang perbedaan Chifon, Butter dan Sponge Cake bisa diliat disini ya... 

Untuk kue ini membutuhkan waktu yang agak lama dalam proses pematangannya, kadang bagian atas udah kering duluan sementara bagian dalam masih mentah...nah untuk menghindari hal itu tutup bagian atas kue dengan kertas alumunium. Ketika kue udah matang buka kertas alumuniumnya, oven kembali untuk mematangkan bagian atasnya.

Cake ini enak banget...beneran deh...berasa keju walopun perbandingan keju dan terigu masih banyak terigunya tapi layak dicoba...ok banget buat temen minum teh sore hari ato ok juga buat sarapan ^^

Cara Membuat Es Durian

Cara Membuat Es Durian - Es Krim merupakan sejenis hidangan atau camilan yang asyik untuk disajikan setelah makan ataupun kapan saja terutama jika dinikmati ketikan siang hari, dan atau di saat lagi kepengen ngemil.

Makanan atau minuman atau camilan ini sangat banyak sekali jenis dan macamnya, dari mulai yang harga seribu sudah dapat satu kali makan sampi dengan yang harga puluhan ribu bahkan lebih.

Di sini akan disajikan sedikit tips cara membuat es krim durian, adalah sebagai berikut:

Bahan bahan yang di perlukan:

•     500 gr daging durian
•     400 gr gula pasir
•     1 ltr cream
•     garam secukupnya
•     200 gr mentega
•     es batu secukupnya

Cara Membuat Es Durian:

1. Rebus gula pasir, sirup vanili, dan mentega hingga mendidih dan mengental.
2. Setelah mendidih, masukkan daging durian dan lanjutkan aduk merata
3. Angkat lalu dinginkan.

Selamat mencoba..

Resep Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken

Resep Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken - Bagi anda yang gemar makan ayam kentucky, kini anda bisa berkreasi membuat ayam goreng kentucky fried chicken ala restoran dirumah anda sendiri. Terutama bagi anda para ibu rumah tangga yang sehari – harinya memang bertugas memasak untuk keluarganya.

Masakan yang enak tentunya akan memberikan kepuasan tersendiri bagi anda seorang ibu rumah tangga, karena dengan masakan yang enak tentunya keluarga akan jarang makan diluar. Untuk itu berikut akan saya berikan Resep Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken special buat anda para ibu rumah tangga.

Bahan Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• ¼ sdt bubuk cabe merah kering
• ½ sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 300 ml air dingin/air es
• 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
• 40 g tepung maizena
• ½ sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt baking soda
• ¼ sdt garam halus
• ½ sdt lada halus
• ¼ sdt vetsin

Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• 400 g tepung terigu tinggi protein
• 100 g tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ¼ sdt vetsin (jika suka)

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
6. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Untuk 10 Potong

Resep Roti Goreng Ragout Jagung

Cara Resep - Ingin membuat bekal untuk tamasya atau bekal anak sekolah yang mudah dan praktis?? Coba saja resep Roti Goreng yang satu ini.

 
Resep Bahan Roti Goreng Ragout Jagung :

•     8 lembar roti tawar, dibuang kulitnya
•     minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Isi Roti Goreng Ragout Jagung :

•     2 sendok makan margarin
•     1/4 buah bawng bombay, dicincang halus
•     4 sendok makan tepung terigu
•     400 ml kaldu ayam
•     50 gram ayam suwir
•     100 gram jadung manis, disisir
•     3/4 sendok teh garam
•     1/4 sendok teh merica bubuk
•     1/4 sendok teh pala bubuk
•     1 tangkai daun seledri, dicincang halus
•     1 sendok makan susu kental manis putih
•     2 butir telur rebus, dipotong 6 bagian

Resep Bahan Pencelup Roti Goreng Ragout Jagung :

•     200 gram putih telur, dikocok lepas

Resep Bahan Pelapis Roti Goreng Ragout Jagung :

•     100 gram tepung panir halus

Cara Membuat Roti Goreng Ragout Jagung :

1. Isi : panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Tambahkan ayam suwir, jagung manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat.
4. Masukkan daun seledri dan susu kental manis putih. Aduk rata.
5. Ambil selembar roti tawar. Oles isi. Beri sepotong telur. Lipat dua segitiga.
6. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir halus.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 5 buah

Selamat mencoba

Cara Membuat Jus Belimbing

Belimbing merupakan tanaman yang mampu menghasilkan buah yang berasal dari Indonesia, Belimbing merupakan tanaman tropis asli Indonesia yang ternyata selain enak dimakan sebagai buah, campuran rujak, serta enak dibuat minuman jus, ingin tahu bukan bagaimana cara membuat jus Belimbing.

Belimbing memiliki nama latin yaitu Averhoa Carambola mengandung Vitamin C yang baik untuk tubuh kita sehingga buah belimbing mampu menurunkan darah tinggi serta kolestrol dalam tubuh. Ada beberapa jenis dari buah belimbing yaitu buah belimbing biasa yang berbentuk bulat, lonjong dengan rusuknya yang tajam berjumlah lima serta satunya lagi buah belimbing yang memiliki ukuran lebih kecil biasa disebut belimbing wuluh namun belimbing ini lebih cocok sebagai campuran masakan ketimbang dibuat minuman karena rasanya yang terlalu asam.

Berikut Cara Membuat  Jus Belimbing:

1. Ambilah 3 buah belimbing Perlu diingat juga sebaiknya untuk membuat jus belimbing pilihlah buah belimbing yang sudah masak, yaitu warna kuningnya lebih dominan
2. Cuci bersih dan kupas terlebih dulu buah belimbingnya
3. Potong belimbing masing-masing menjadi tiga bagian Bertujuan agar mudah memblendernya
4. Masukkan buah belimbing yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam blender
5. Tambahkan 2 sendok gula atau bila ingin lebih manis bisa ditambah
6. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera Bila ingin mendapatkan jusnya lebih kental tambah satu sepertiga gelas air putih, namun apabila tidak suka jus terlalu kental 3 gelas air putih berukuran kecil
7. Belimbing siap diblender
8. Bila suka bisa ditambahi susu kental manis
9. Jus belimbing siap dihidangkan

Masak Lemak Cili Padi Daging Dengan Rebung

Bercakap pasal rebung ni, sebenarnya Kak Noor memang tak gemar sama sekali memakannya.  

Tetapi itu dulu, sekarang......Sememangnya Kak Noor tidak pernah didedahkan tentang masakan rebung ini sejak kecil lagi.  Dalam erti kata yang lain masakan rebung ini tidak pernah masuk rumah. Selalu tengok kawan-kawan makan dengan berselera sekali bila ada  rebung.  Kata mereka sedap.  Lebih-lebih kali kalau masak lemak cili padi. Apa yang Kak Noor tak tahan dengan rebung ini ialah baunya.  Lebih-lebih lagi kalau rebung jeruk.  Memang tak tahan.

So hari itu semasa kawan sepejabat makan nasi bersama masak lemak cili padi rebung, Kak Noor sempat merasanya.  Pergh..... memang sedap.  Balik dari pejabat petang itu juga, singgah di kedai,  makan nasi dengan masak lemak cili padi daging dengan rebung bersama sambal belacan.  Licin sepinggan nasi... nasib baik kat kedai, kalau kat rumah dah bertambah... 

Hari ini Kak Noor sempat cuba memasak resepi ini; cara orang Negeri Sembilan masak.  Mudah dan tak payah guna bawang.  Kuantiti bahan terpulanglah kepada citarasa masing-masing. Lagipun ramai orang telah mahir memasak masak lemak cili padi ini. 

Bahannya-bahannya:
Daging cincang
Rebung
Cili padi hijau dan cili padi merah
Kunyit hidup
Santan

Garam dan serbuk perasa

Cara-caranya: 
1. Blend cili padi dan kunyit bersama sedikit air, kemudian didihkan di dalam periuk/kuali bersama daging tadi.  Masak sehingga daging lembut. Sekiranya daging belum lembut, boleh tambahkan air lagi.
2. Setelah daging lembut,  masukkan rebung.
3. Setelah daging empuk dan rebung lembut, masukkan santan pekat, garam dan serbuk perasa.  Senantiasa kacau bahan-bahan tesebut agar tidak pecah minyak.
4. Biarkan santan mendidih, kemudian tutup api.  

YOGHURT BROWNIES

YOGHURT ...adalah susu yang dibuat melalui proses fermentasi bakteri, berbentuk susu yang menggumpal dengan rasa asam yang khas. Boleh dari susu sapi ato dari susu kedelai tapi untuk produksi saat ini pembuatan yoghurt di dominasi oleh susu sapi...bahkan saat ini banyak ditemui yoghurt dengan rasa buah-buahan. Karena bahan dasarnya adalah susu maka kandungan gizi yoghurt tidak kalah dengan susu. Yoghurt sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena yoghurt dapat meningkatkan daya tahan tubuh kita juga sangat cocok sebagai pengganti susu untuk orang-orang yang sensitif terhadap susu.

Untuk lebih jelasnya silahkan liat disini yaaa...

Tadinya aku membayangkan sepotong bronis panggang dengan rasa yang asam segar gitu tapi yang ada adalah rasa bronis yang mirip dengan bronis panggang pada umumnya. Rasa yoghurtnya tenggelam diantara rasa coklat pekat DCC, heheee... apa karena MCC nya yang aku ganti dengan DCC ya...? karena diresep asli harusnya pake MCC karena ga ada stok so aku ganti dengan DCC, hihiii

Tapi yang pasti kami suka banget...klo lagi ada stok yoghurt nganggur silahkan dicoba deh... ^^

Kek Batik Marie Coklat

Telah lama Kak Noor teringin nak cuba buat  Kek Batik Marie ini.  Walaupun nampak mudah, tetapi Kak Noor tak pernah membuatnya.  Ada juga rakan-rakan yang membawanya ke pejabat dan rasanya memang sedap.  Sepotong memang tak cukup.  Kata mereka inilah kek yang paling mudah untuk membuatnya.   Sempat juga Kak Noor layari blog-blog masakan yang ada resepi kek batik ini.  Memang terdapat pelbagai resepi untuk penyediaan kek batik ini  dan diolah mengikut citarasa masing-masing.  Tetapi yang pasti, biskut Marie tetap menjadi bahan utama resepi.

Hujung minggu begini baru ada kelapangan sikit untuk mencuba resepi Kek Batik ini. Bolehlah dibekalkan kepada anak lelaki Kak Noor yang akan pulang ke kolejnya.  Seperti blogger-blogger masakan lain, Kak Noor juga mengolah resepi ini mengikut citarasa Kak Noor sendiri.  Ternyata ia memang sedap dan `moist', dan digemari oleh anak-anak. Tak cukup...

Ok.. mari kita tengok bahan-bahan yang Kak Noor gunakan.  First time buat ni.... dan nasib baik menjadi.  Tapi tu le... gambarnya  tak berapa cantik dan sharp.  Guna kamera handphone aje....  

Bahan-bahannya:
1 bungkus (400g) biskut marie - apa-apa jenama pun boleh
125 gram butter
2 biji telur omega

1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan ovaltine
1/2 cawan serbuk koko

3 sudu besar horlicks
1 cawan air
3/4 tin susu pekat

Sedikit kismis/buah ceri/coklat rice - tak guna pun tak ape, ini hanya untuk menyedapkan lagi.

Cara-cara membuatnya:

• Patahkan biskut dan ketepikan.
• Di dalam periuk, campurkan ovaltine, horlicks, air, dan susu pekat.  Gunakan whisk untuk mengacau semua bahan tadi sehingga larut dengan api yang sederhana.
• Setelah larut, masukkan butter.  Kacau sampai butter cair.  
• Kecilkan api, masukkan telur, ceri, kismis, dan esen vanilla. Kacau sehingga pekat.  Padamkan api.
• Di dalam periuk, masukkan biskut yang dipatahkan tadi dan kacau semua biskut sehingga diselaputi coklat.
• Kemudian masukkan ke dalam loyang. Tekan bagi padat dan taburkan coklat rice di atasnya.
• Simpan di dalam peti sejuk semalaman, sebelum dipotong dan dihidangkan. 

Nota:  Cawan sukatan yang digunakan untuk resepi ini ialah cawan metrik.

Resep Roti Sobek Singkong Isi Coklat

setelah bikin Roti tawar singkong zebra....giliran bikin roti sobek singkong isi coklat seratnya kusuka....hasilnya memuaskan....karna dah lama aku ga buat roti sobek..resepnya terinspirasi dari sebuah majalah..aku lupa nama majalahnya, karna majalah itu punya temanku pada saat aku bertandang kerumahnya, aku hanya mencatat saja tapi lupa nama majalahnya...oiya ini sama dengan Roti Tawar Singkong Zebra resepnya..

hanya caranya yang berbeda..

Roti Sobek Singkong

Bahan :

200 gr singkong direbus

150 ml susu cair

400 gr tepung terigu cakra

1 bks permifan

1 btr telur

100 ml air es

75 gr margarin

1 sdt garam

15 gr gula pasir

1 kuning telur untuk polesan

coklat meses secukupnya untuk isian

Cara Membuat :

1. Blender singkong dan susu cair sampai lembut, sisihkan

2. Campur terigu, permipan dan gula pasir aduk rata

3. Tambahkan telur, uleni rata, masukkan campuran singkong sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, tuang air, uleni lagi sampai kalis.

4. Masukkan margarin dan garam uleni sampai elastis, diamkan 30 menit kempiskan adonn yang sdh mengembang.

5. timbang adonan seberat 30 gr diamkan 10 menit

6 pipihkan beri coklat meses lalu bulatkan taruh di loyang yang diolesi margarin sebelumnya lalu poles dengan kuning telur kemudian panggang pada suhu 200 derajat celcius selama 20 menitan

Bubur Ayam

Bubur Ayam siap disantap hangat-hangat

Betapa terasa dimanjakan hidup di Jakarta, makanan untuk sarapan pagi, makan siang dan makan malam selalu ada penjualnya dan tidak perlu berjalan jauh dari lingkungan dimana kita tinggal.
Bubur ayam merupakan salah satu makanan sarapan pagi yang hampir selalu ada penjualnya di setiap lingkungan perumahan.
Betapa besar jasa penjual bubur ayam ini yang telah meringankan tugas menyediakan sarapan terutama bagi para pekerja kantoran yang harus pergi pagi-pagi sekali, atau bagi para ibu rumah tangga yang memiliki bayi, sementara harus menyelesaikan pekerjaan rumah harian yang tidak sedikit.
Ketika di luar negeri terkadang rasa rindu makan Bubur Ayam terpaksa harus dilakukan di dapur sendiri,  bahan pelengkap yang tidak tersedia seperti Cakue, terpaksa diganti.

Resep Bubur Ayam (untuk 4 orang)

Bahan Bubur Ayam :
200 gram beras putih
1 potong ayam
sedikit kaldu Ayam dan garam
1 liter air

Bahan pelengkap :
2 potong Ayam goreng (suwir-suwir)
50 gram kacang kedelai goreng
50 gram Bawang Merah Goreng
50 gram tongcai (iris kecil)
1 tangkai daun saledri (iris halus)
Kulit Lupia goreng (pengganti cakue)
12 lembar Kerupuk Bawang (goreng)
Kecap manis dan Sambal

Kuah Kuning :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

1 sdt merica

5 butir kemiri

3 cm kunyit bakar

1 1/2 sdt garam

3 sdm minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

600 ml air

Cara Membuat :

Bubur Ayam

Campur beras, ayam air dan kaldu ayam dalam panci dan masak sampai menjadi bubur.

Kuah Kuning

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit bakar, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis lagi sampai matang. Tuangkan air, masak sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian :

Masukkan sedikit bubur panas ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah kuning. Tambahkan ayam suwir, saledri, kacang kedelai, dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan dengan kerupuk bawang.

Bubur Ayam dan Kelengkapannya

Bubur Ayam 

Saya tulis untuk teman-teman yang tinggal diluar negeri sebagai inspirasi membuat sendiri bubur ayam. Hidangan sarapan sehat dipagi hari.
Dibuat untuk Tantangan Indonesia Food Blogger Februari 2013 : idfb Challenge #9 : Congee atau Porridge.

Logo idfb Challenge #9

Resep Gulai Daun Singkong

Cara-Resep - Kreasi kita kali ini adalah membuat gulai daun singkong yang istimewa tentunya. Langsung saja ini resepnya:

Bahan-bahan :

• 400 gr Gruenekohl beku siap beli (Daun singkong, siangi, cuci, rebus, tiriskan, potong-potong)
• 50 gr teri
• 3 lembar daun salam
• 1-2 ruas lengkuas, geprek
• minyak+margarin untuk menumis
• 400 ml santan sedang kentalnya

Haluskan:

• 5 cabe merah (atau sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 tomat besar
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan teri.
3. Tuang santan, aduk-aduk.
4. Masukkan daun singkong. Didihkan.
5. Beri garam dan gula. Aduk rata. Cicip. Angkat

Sup Campur (Bunga Kobis, Ubi Kentang dan Karot)

Bahan-bahannya:
400 gram bunga kobis
1 biji ubi kentang saiz besar
1 biji karot
1/2 biji tomato - dipotong kiub kecil
Batang sup
Soun - direndam sehingga kembang dan ditoskan
2 ulas bawang putih - dicincang
2 biji bawang kecil - dihiris
1 sudu besar udang kering - direndam dan ditoskan
Serbuk lada hitam
1/2 kiub ayam
Garam secukup rasa
1 sudu besar minyak untuk menumis
Air secukupnya untuk sup
Bawang goreng

Cara-cara Memasaknya:
1.  Bunga kobis dipotong kecil dan direndam dengan garam seketika untuk membuang kotoran sekiranya ada.  Kemudian dibersihkan.
2.  Ubi kentang dan karot diparut separuh, bakinya dipotong bulat.
3.  Panaskan minyak di dalam periuk.  Tumis bawang putih,  bawang kecil  dan udang kering sehingga naik bau. Kemudian masukkan air secukupnya diikuti dengan kiub ayam, garam, dan serbuk lada hitam.  Masak sehingga sup mendidih.
4.  Kemudian masukkan potongan karot dan ubi kentang.  Bila  telah agak empuk, masukkan pula parutan ubi kentang dan karot, tomato yang telah dipotong kiub, batang sup dan soun.  Kacau rata dan masak sehingga sup mendidih.
5. Tutup api.   Semasa menghidang bolehlah ditaburkan bawang goreng.

Kuliner Garut - Baso M. Imu

Wisata Kuliner Indonesia #264
Baso M. Imu
Jl. Ciledug No 67 Garut

Lagi-lagi baso, bisa dikatakan setiap daerah punya penjaja bakso yang menjadi favorit. Tak terkecuali di Garut. Salah satu bakso favorit yang direkomendasikan di kota ini adalah Baso M. Imu. Apa sih yang jadi keistimewaannya? Ada tiga jenis bakso yang spesial disini: Bakso Urat, Bakso Jando dan Bakso Merecon. Kalo bakso urat sih udah banyak yang tau, nah kalo bakso jando itu apa yah? Perlu digaris bawahi bahwa jando itu tidak sama dengan janda :) Jando disini adalah tulang rawan sapi, jadi di dalam bakso jando ini terselip tulang rawan sapi yang ketika digigit menciptakan sensasi tersendiri karena sifat tulang rawan yang liat. Ada lagi bakso merecon, yang ini tentunya tidak disisipkan mercon didalamnya, tapi memang ada "mercon" berbentuk cabe rawit alias cengek yang dipotong-potong kecil dan disatukan dalam adonan basonya. Hasilnya "ledakan-ledakan" muncul dalam mulut ketika kita mengunyah baso merecon ini, pedesnya gak ketulungan. Saya ampe keringetan dan nangis. Buat yang gak tahan pedas, hindari deh memesan baso mercon ini, tapi buat pecinta pedas jelas harus coba...

Buat seger-segerannya saya coba memesan Es Buah - nya. Bayangan saya, karena banyak buah yang tersaji di display, Es Buah di Baso Imu ini serupa dengan Sop Buah Pak Ewok yang ada di Bandung. Ternyata beda, Es Buah ini lebih mirip dengan Es Teler. Potongan aneka buah seperti strawberry, melon, nangka, jambu batu, alpukat dan lain-lain dipadukan dengan potongan agar-agar dan ketan hitam di dalam kuah susu plus es batu yang bikin adem. Pas nih buat melawan udara panas kota Garut di siang hari.

Saya dibawa ke Baso M. Imu yang berada di Jl. Ciledug, tepat di ujung pertigaan Jl. Papandayan. Tempatnya kecil, hanya bisa menampung pengunjung dibawah 20 orang, tapi memang pas saya datang kesana, tempat ini penuh dengan para penggemarnya. Memang baso ini enak sih, apalagi baso Jando yang belum saya temukan di daerah lain. Silakan dicoba..

Resep Sup Ayam Berkaldu

Bahan Sup Ayam Berkaldu :

2 buah Dada Ayam Dicincang pisahkan dgn tulangnya tulangnya

2 buah wortel besar dipotong sesuka hati

2 buah kentang dipotong sesuka hati

1 batang seledri

2 batang daun bawang

1000 ml air

garam, gula pasir secukupnya

2 sdm minyak sayur

Bumbu Halus Sup Ayam Berkaldu :

5 buah bawang putih digoreng sebentar

3 buah bawang merah digoreng sebentar

1/2 sdt lada

Cara membuat sup Ayam Berkaldu :

1. Rebus daging dan tulang bersamaan sampai mengeluarkan kaldu selama 1 jam

2. setelah matang dan mengeluarkan kaldu tumis bumbu halus. kemudian masukkan kedalam didihan air kaldu tersebut.

3. Masukkan wortel dan kentang, beri garam dan gula pasir, masak sampai wortel dan kentang empuk masukkan daun bawang dan seledri masak sampai layu angkat. mudah bukan...

I ♥ easy cooking

Resep Untuk Membuat Kue Kering Kacang Kismis

Resep Untuk Membuat Kue Kering Kacang Kismis - Berikut ini adalah resep kue dan cemilan untuk membuat Kue Kering Kacang Kismis yang bisa kamu coba. Berikut resepnya:

Bahan Kue Kering Kacang Kismis:

•     150 gram margarin
•     100 gram gula palem
•     2 butir kuning telur
•     200 gram tepung terigu protein rendah, diayak
•     1/2 sendok teh soda kue
•     1 sendok teh bumbu spekuk
•     2 sendok makan susu bubuk
•     1 sendok teh vanili bubuk
•     1/2 sendok teh kayumanis bub uk
•     100 gram kismis potong kecil
•     100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar

Cara Membuat Kue Kering Kacang Kismis

1. Kocok margarin dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok.
2. Tambahkan tepung terigu, soda kue, bumbu spekuk, susu bubuk, dan vanilla essence, aduk hingga rata. Masukkan chocolate chip, dan aduk rata.
3. Cetak kue dengan bantuan dua buah sendok kecil, pipihkan. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius selama 25 menit dan angkat.

Demikianlah Resep Untuk Membuat Kue Kering Kacang Kismis kali ini.
Selamat mencoba....

Kuliner Surabaya - Soto Kalkulator

Wisata Kuliner Indonesia #263
Soto Kalkulator
Warung Sedap Malam
Taman Bungkul - Surabaya

Mencari makan malam di kota seperti Surabaya memang tidak sulit. Beragam kuliner khas Jawa Timuran bertebaran di kota metropolitan ini. Salah satunya berada di kawasan Taman Bungkul, yang kalau malam tamapak seperti food court dengan banyaknya tenda makanan yang hadir disana. Salah satu kedai yang paling ramai adalah kedai Sedap Malam, yang kondang dengan Soto Daging "Kalkulator"nya. Kuah soto panas yang kaya rempah dengan potongan daging sapi yang empuk diguyurkan ke sepiring nasi, dengan taburan tauge, daun seledri dan bawang goreng. Kuahnya memang aduhai, tidak terlalu pekat tapi tidak pula terlalu encer. Pas...

Apalagi jika ditemani gorengan jeroan yang tersaji di meja. Silakan pilih: ada usus goreng, paru, babat dan limpa. Semua tampak begitu menggiurkan, kalo gak inget umur udah disikat nih semua :) Bumbu khas Jawanya mengingatkan akan masakan ibu di rumah. Ada juga perkedel kentang yang merupakan "sohibnya" soto sejak dulu kala. Kurang pas menyantap soto in tanpa perkedel kentang sebagai pendampingnya :)

Ini masnya yang lagi beraksi menghitung hidangan yang kita santap

Mungkin ada yang bertanya-tanya, kenapa dinamakan Soto Kalkulator? Nama yang gak umum untuk sebuah soto. Anda akan menemukan jawabannya ketika akan membayar. Tanpa alat hitung ataupun sekedar kertas untuk mencatat, sang petugas hitung akan mendatangi meja kita dan dengan gayanya yang unik akan menghitung semua makanan kita di luar kepala! Ya sambil seolah berbicara dia menghitung satu per satu makanan yang kita santap. Walau iseng kita ganggu konsentrasinya dengan menyebut angka yang lain atau berusaha mengalihkan perhatiannya, si mas ini tetap dengan tenang menghitung, malah diselingi candaan, tapi tetap hitungannya tidak meleset. Itulah kenapa tempat ini disebut Soto Kalkulator, karena mereka menghitung pesanan kita justru tanpa "kalkulator", merekalah yang jadi kalkulator hidup. Penasaran?

Mau tahu tempat makan lainnya di Surabaya? Silakan lihat disini -> Wisata Kuliner Surabaya

AYAM SAMBAL SERAI

Assalamualaikum dan Selamat Berhujung Minggu Bersama Keluarga Tercinta.

Hari ini menu utama yang ingin Kak Noor ketengahkan untuk hidangan tengah hari  ialah Ayam Sambal Serai.  Mesti ramai yang telah pernah menghidangkan menu ini untuk santapan keluarga.  Cuma kadang-kadang ada tokok tambah dari segi penggunaan bahan-bahannya dan cara-cara penyediaannya.  Citarasa seseorang tidak sama antara satu sama lain. Ada yang ikut aje resepi yang diketengahkan dan ada juga yang suka menokok tambah; macam Kak Noor lah. Tapi kalau ia sedap dan kena pada anak tekak, apa salahnya kita mencuba dan menghasilkan rasa yang baharu.

Memandangkan hari ini banyak program di luar rumah di sebelah tengah hari, pagi-pagi lagi Kak Noor telah bangun untuk membereskan kerja rumah dan memasak untuk keluarga.  Sementara masih rajin dan bertenaga di sebelah pagi ini, lebih baik kita selesaikannya.  Waktu petang adalah masa untuk kita beristirehat dan santai bersama keluarga.

Ayam sambal serai ini sedap dimakan bersama nasi putih, nasi tumis, nasi minyak, dan juga nasi tomato.  Kalau rajin bolehlah disediakan jelatah sos kacang sebagai hidangan sampingan.  Kalau rajin lagi, bolehlah digoreng papadom.  Kak Noor dan keluarga memang suka papadom ini.  Kalau tak dimakan bersama nasi, anak-anak Kak Noor makan begitu sahaja seperti keropok.  Bagi mendapatkan resepi jelatah SDB sila klik link di bawah.

JELATAH SOS KACANG

AYAM SAMBAL SERAI

Bahan-bahannya: 
1 ekor ayam – dipotong 12 atau 16
1 biji buah tomato ranum saiz besar - dipotong kiub
2 sudu besar kicap pekat ABC
1 kiub ayam
1 batang serai – dititik
1 tangkai daun kari
2 sudu besar gula perang
Gula putih dan garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar: 
1 labu bawang besar saiz besar
5 biji bawang kecil (bawang merah)
4 ulas bawang putih
3 senduk nasi cili kering yang telah dikisar
2 batang serai – dihiris

Air secukupnya

Cara-cara Memasaknya: 
1. Ayam digaramkunyitkan dan digoreng ¾ masak. Angkat ayam, toskan minyaknya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam periuk. Gunakan minyak gorengan ayam tadi. Tumis serai dan daun kari sehingga naik bau. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan kacau rata. Tudung periuk dan masak sehingga naik bau dan garing.
3. Tambahkan air (bergantung kepada banyaknya kuah yang dikehendaki) dan masukkan buah tomato.  Kacau rata. Selepas dua minit, masukkan kicap, gula merah, gula putih, garam, dan kiub ayam. Masak sehingga kuah mendidih. Rasa kuahnya dan boleh tambahkan gula putih atau garam sehingga menepati citarasa anda.
4. Selepas itu baru dimasukkan ayam gorengan tadi. Kaup balikkan dengan kuah sambal sehingga serata. Perlahankan api dan biarkan ia mereneh di atas dapur lebih kurang 10 minit. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Cucur Ikan Bertaugeh

Bila masak cucur ikan ini, teringat Kak Noor semasa zaman kanak-kanak dulu.  Cucur inilah yang selalu dimasak oleh nenda Kak Noor untuk minum petang.  Kak Noor dibesarkan dalam suasana kampung oleh nenda sejak dilahirkan lagi sehinggalah Kak Noor berusia 12 tahun.  Kebiasaannya selepas penat bermain, perut akan terasa lapar, lalu dihidangkan dengan cucur ikan dan teh o. Bahan pencicahnya pula bukanlah sos cili tetapi kari ikan ataupun sambal tumis. Boleh juga dicicah dengan teh.o. Dalam suasana kampung yang indah dan tenang dikelilingi oleh pokok nyiur yang melambai-lambai dan udara petang yang nyaman, satu persatu cucur dicicah dan disuapkan  ke dalam mulut sehingga tidak sedar akhirnya semuanya selesai.... Memang sedaapp.... bila nenda Kak Noor masak. Tetapi sekarang kena masak sendiri le..... kalau nak makan.

Kebiasaannya cucur ikan ini dibuat apabila ada ikan goreng yang tidak habis.  Orang tua dulu-dulu amat sayang nak buang makanan yang tidak habis.  Selagi boleh makan, dia orang akan makan.  Dia orang tidak suka membazir.  Rezeki datang daripada Allah.  Sekiranya kita membuang rezeki itu, ertinya kita membuang rezeki yang diberi oleh Allah.  Berdosa....  So salah satu caranya supaya tidak berlaku pembaziran,  ikan yang tak habis itu digunakan sebagai bahan campuran untuk membuat cucur.  Inilah resepi cucur original.

Tetapi bagi resepi cucur  ini, Kak Noor campurkan sedikit taugeh untuk melengkapkan piramid pemakanan kita; sayur dan ikan.  So... sekali gus timbul idea  untuk menamakan resepi ini sebagai Cucur Ikan Bertaugeh.

Bahan-bahannya:

*1/2 kilo tepung gandum

*1 sudu soda bikarbonat

1 ekor ikan goreng diambil isinya dan ditumbuk kasar - Kak Noor guna ikan kembung goreng sebab banyak isinya.

Anggaran 50 gram ikan bilis kopek direndam dengan air panas sehingga kembang, kemudian dibersihkan.

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 keping keju - dipotong kecil

1 biji bawang besar - dipotong dadu

1 biji cili merah - dihiris

1 biji cili hijau - dihiris

1 biji telur

Daun sup/daun bawang - dihiris

1 paket perencah nasi ikan bilis Seri Aji

Gula dan garam secukup rasa

Air suam secukupnya untuk membancuh tepung

Cara-cara membuatnya:

• *Tepung gandum dan soda bikarbonat diayak bersama.
• Di dalam bekas satukan semua bahan.  Gunakan air suam untuk membancuh adunan ini.
• Gaul adunan sehingga sebati dan ketepikan 30 minit supaya adunan sedikit kembang.
• Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali.  Jemput adunan dan goreng sehingga kekuningan.  Boleh juga menggunakan sudu besar untuk membentuk adunan.
• Hidangkan dengan sos cili atau mayonis.

Resep Untuk Membuat Pecel

Cara-Resep - Pecel adalah makanan kesukaan bagi sebagian besar orang. Di daerah saya, banyak sekali ditemukan penjual pecel. Pecel merupakan makanan yang kaya akan serat dan bergizi tinggi, terutama taoge, dimana taoge sangat bermanfaat bagi wanita untuk menyuburkan kandungan.

Resep Bahan Pecel :

•    150 gram kangkung muda
•    150 gram kacang panjang, potong @ 2 cm
•    150 gram bayam muda
•     200 gram taoge atau jenis sayur lain
•     garam menurut selera
•     rempeyek kacang

Resep Sambal Pecel :

•    250 gram kacang tanah sangrai/goreng, cincang kasar
•     6 buah cabai rawit
•     2 buah cabai merah
•     1 sendok teh kencur cincang
•      3 siung bawang putih
•     3  lembar daun jeruk purut
•     1 sendok teh asam jawa
•     1/4 sendok teh terasi
•     300 ml air matang
•     garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat Pecel :

1. Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, tiriskan.
2. Sambal pecel : tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak goreng, tiriskan. Haluskan bersama kacang goreng, beri air matang, aduk kental. Hidangkan sayuran dengan sambal dan rempeyek kacang.
3. Rempeyek kacang : haluskan 10 buah kemiri sangrai/goreng, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh kencur cincang, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam.
4. Campur 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 ml santan cair sambil diaduk menjadi adonan yang licin. Masukkan 5 lembar daun jeruk purut iris halus, dan 200 gram kacang.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan di pinggir penggorengan. Biarkan mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah, goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Spaghetti Goreng Bonda

Pagi tadi sebelum pergi kerja, Kak Noor sempat menyediakan spaghetti goreng sebagai sarapan untuk kanak-kanak Kak Noor.  Kak Noor cuma guna bahan-bahan yang tersedia ada di dalam peti ais sahaja Sebab itulah Kak Noor namakan resepi ini sebagai Spaghetti Goreng Bonda, kerana bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan spaghetti goreng ini adalah mengikut citarasa dan idea logik Kak Noor... pakai campak aje...tetapi hasilnya sedap jugak (kes masak sendiri, puji sendiri lah ni...)

Dapatlah juga Kak Noor bawa ke pejabat untuk kawan-kawan rasa. Apapun pastinya licin.... Alhamdulillah.

Sekarang kita tengok pula bahan-bahan yang Kak Noor gunakan untuk menyediakan spaghetti goreng ini.

Bahan-bahannya:
Spaghetti ½ paket (jenama ikut suka) 100 gram daging – dipotong kecil dan nipis
½ biji lobak merah – dihiris memanjang
2 biji bawang merah – dihiris/dimayang
3 ulas bawang putih – dihiris/dimayang
2 sudu besar cili kering kisar
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos spaghetti perasa cendawan jenama Kimball
2 keping keju – dipotong kecil (Kak Noor guna jenama Mother Choice)
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil lada putih
Daun bawang/daun sup – dihiris halus
Bawang goreng
Gula dan garam
Minyak untuk menumis

Cara-cara memasak: 

• Rebus spaghetti sehingga kembang. Semasa merebus, letak minyak sedikit supaya tidak melekat. Toskan dan ketepikan. 
• Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih. Bila telah naik bau masukkan cili kering kisar. Masak sehingga cili garing.
• Kemudian masukkan daging dan kacau rata. Tambah air sedikit dan masak sehingga daging empuk
• Selepas itu masukkan sos tiram, sos spaghetti, gula, dan garam. Jika sos kering, tambahkan sedikit air lagi. Masak sampai mendidih.
• Masukkan lobak merah dan kacau sekejap sehingga sebati dengan sos.
• Kemudian bolehlah dimasukkan spaghetti. Taburkan lada hitam, lada sulah, dan potongan kecil keju.
• Gaul rata semua bahan sehingga sebati.
• Padamkan api dan bolehlah dihidangkan. Semasa menghidang boleh taburkan bawang goreng, daun sup, dan daun bawang.

KLEPON

Klepooooon....asli kangen klepon walopun sebenarnya pengen bikin klepon ubi tapi yang dibikin malah klepon ketan, hehee yo wis gapopo...

Bikin klepon ini untuk menu takjil beberapa hari yang lalu. Pake resepnya NCC biar takaran pas karena biasanya klo bikin ga pernah di timbang, asal brak-bruk aza bahannya...maklumlah klepon itu jenis jajanan yang tingkat gagalnya kecil sekali, asal adonan tepung ketannya ga kebanyakan air pas waktu nguleni udah bisa dipastikan pasti jadi, hihiiii...

KLEPON

Bahan :

250gr          Tepung beras ketan

50gr            Tepung beras putih

150cc         Air daun suji

2sdt            Air kapur sirih

100gr         Gula merah, sisir

1/2btr         Kelapa, parut memanjang

1/4sdt         Garam

1ltr             Air       

Cara membuat :

1. Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, sisihkan.

2. Campur air daun suji dan air kapur sirih.

3. Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulatan. Kemudian masukkan ke dalam 1ltr air yang sudah mendidih. Masak bola-bola klepon hingga matang dan mengapung. Angkat dan langsung gulingkan kedalam parutan kelapa yang sudah dikukus dengan garam.

Ini enak bangeeeeetz....klo ga percayaaaa...ayo dicoba, hihiiiiii
bikinnya juga gampaaaaaang...hanya saja marut kelapanya aza yang bikin aku males karena "1" aku harus marut kelapa sendiri....karena "2" si embak ga bisa marut kelapa, huwaaaa.... T,T

Linaaa...ini batik ilalang yang kamu bikinin, tapi lin...idemu pinggirnya di obras biar kliatan rapi itu ga aku banget liiiiin....mo tak gunting ae yo liiiiiin....#siap2ambilgunting...