BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Inilah kue favorit kami... coklatnya yang pekat dan legit membuat kami ga pernah bosan untuk menikmatinya, beneran lho...sepotong ga akan pernah cukup buat kami, hihiiii...doyaaaann...^^
Kalo biasanya aku bikin yang hanya pake topping almond dan choco chip kali ini aku mencoba yang bertopping mexico, resepnya aku dapet dari majalah Sedap.

Adonan toppingnya itu dominan rasa kopi karena ada tambahan kopi instan di adonannya. Karena aku suka kopi tapi bukan masuk dalam yang golongan addict ya...(hanya sekali waktu aza ngupinya dan belom tentu juga sebulan sekali :D) jadi ketika bronis yang nyuoklat banget ketemu dengan kopi ... hmmm rasanyaaaa ...aku syuka banget...pokoknya enak deh (Y)

Penasaran pengen nyobain juga ...? nih resepnya ...^^

BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Bahan brownies :

100gr     Margarin
250gr     Dark Cooking Chocolate, potong-potong
3btr        Telur
125gr     Gula pasir
100gr     Tepung terigu

Bahan topping :

50gr     Mentega tawar
30gr     Tepung gula
1sdt      Kopi instan
1btr      Kuning telur
50gr     Tepung terigu protein sedang
1/8sdt   Pasta kopi

Bahan taburan : Almon slice secukupnya

Cara membuat :

1. Brownies : panaskan margarin, masukkan potongan coklat. Aduk hingga coklat larut, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula asal kental, tambahkan campuran coklat. Kocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke dalam loyang 30x10x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven kurang lebih 25 menit dengan suhu180 derajat celcius (setengah matang)

5. Topping : kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan kopi instan, kuning telur dan pasta kopi. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke atas brownies, ratakan. Tabur almond slice. Oven lagi hingga matang.

Mocca Brownies Kukus Putih Telur

Punya banyak sisa putih telur, coba buat brownies kukus ini. Rasanya lembut, ngukusnya agak lama... perlu kesabaran untuk test kematangan. Resep saya modifikasi dari Buku Resep Ny. Liem. Rasanya enak, lembut dengan  melting dark coklat ditengah kue, dan tidak terlalu manis... yummy.

Mocca Brownies Kukus siap disajikan

Bahan 1 :
750 ml atau 780 gr putih telur (suhu ruang)
350 gr gula pasir
1/2 sdt cream of Tartar

Bahan 2 (saring) :
350 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

Bahan 3 (campurkan) :
200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
250 ml minyak goreng

Bahan 4 (cairkan) :
150 gr dark cooking chocolate
2 bungkus kopi expresso instant (seduh sedikit air panas)

Cara Membuatnya :
Siapkan 2 loyang 24x24x7, olesi minyak goreng dan alasi dengan kertas baking.
Panaskan panci kukus, bungkus tutupnya dengan kain.

Bahan 1 : Mixer dengan kecepatan sedang, Putih Telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar. Tambahkan gula pasir sesendok demi sesendok kedalam putih telur, sampai soft peak. Masukkan kopi expresso cair kedalam adonan dan mixer sebentar sampai tercampur rata.

Masukkan Bahan 2, 1/3 sebagian tepung, aduk dengan balon wisk, masukan lagi 1/3 terigu, aduk dan masukan sisa terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan Bahan 3, perlahan sambil diaduk perlahan dengan balon wisk.

Tuang 1/4 bagian adonan kedalam loyang1, 1/4 bagian adonan kedalam loyang 2. Kukus dalam panci kukus selama 20 menit (hingga matang). Tuang 1/2 bagian dark coklat leleh ke loyang 1 dan 1/2 bagian coklat leleh ke loyang 2. Ratakan.
Tuang sisa adonan kedalam loyang 1 dan 2. Kukus kembali selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan pembuatan Mocca Brownies

Mixer putih telur sampai soft peak

Coklat leleh dan sisa adonan brownies untuk lapisan kedua

YOGHURT BROWNIES

YOGHURT ...adalah susu yang dibuat melalui proses fermentasi bakteri, berbentuk susu yang menggumpal dengan rasa asam yang khas. Boleh dari susu sapi ato dari susu kedelai tapi untuk produksi saat ini pembuatan yoghurt di dominasi oleh susu sapi...bahkan saat ini banyak ditemui yoghurt dengan rasa buah-buahan. Karena bahan dasarnya adalah susu maka kandungan gizi yoghurt tidak kalah dengan susu. Yoghurt sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena yoghurt dapat meningkatkan daya tahan tubuh kita juga sangat cocok sebagai pengganti susu untuk orang-orang yang sensitif terhadap susu.

Untuk lebih jelasnya silahkan liat disini yaaa...

Tadinya aku membayangkan sepotong bronis panggang dengan rasa yang asam segar gitu tapi yang ada adalah rasa bronis yang mirip dengan bronis panggang pada umumnya. Rasa yoghurtnya tenggelam diantara rasa coklat pekat DCC, heheee... apa karena MCC nya yang aku ganti dengan DCC ya...? karena diresep asli harusnya pake MCC karena ga ada stok so aku ganti dengan DCC, hihiii

Tapi yang pasti kami suka banget...klo lagi ada stok yoghurt nganggur silahkan dicoba deh... ^^

BROWNIES "EDUN"

BROWNIES EDUN asli resep racikan Pak Sahak tanpa modifikasi sedikitpun. Penasaran banget ketika beliau uplod foto dan resepnya di fb beberapa hari yang lalu langsung deh masuk daftar kue yg kudu dicoba, maklumlah aku kanselalu gila gitu klo liat yang coklat-coklat karena bahan ada semua hmmm langsung deh masuk dapur, ga boleh lama-lama keburu ngiler, hihiiiii

BROWNIES “EDUN”

Resep :

100 gram     Dark cooking chocolate
100 gram     Margarin
(lelehkan)

180 gram     Tepung terigu

20 gram      Maizena

30 gram      Coklat bubuk

5 butir         Telur

200 gram    Gula pasir  

1 sdt           Emulsiefier

2 sdm         Susu kental manis.

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, maizena, coklat bubuk, telur, gula, emulsifier dan SKM. Mikser selama 5 menit

2. Tambahkan DCC dan margarine cair, aduk rata

3. Tuang diloyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti

4. Taburi atasnya dengan kismis dan almond slice, panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Dan yang tidak nyaman adalah ketika bikin pas hari libur karena aku selalu terganggu dengan kalimat-kalimat Ayah, Kakak dan Adek ….

Ayah : “Nda, ini bisa langsung dimakan ato mo difoto-foto dulu …? “

Kakak : “Nda, kakak pengen…jangan lama-lama ya foto2nya …”

Adek  : “Nda, masih lama tah. Adek udah pengen Ndaa … “ sambil nungguin dibelakangku

Bener-bener suasana yang ga nyaman ya…..tapi itu hanya berlaku untuk kue-kue yang kkk & adek suka aza, klo yang ga disukai jangankan dilihat…melirikpun mereka ga mau…hikz…^^

Ada yang protes kenapa foto-fotoku gelap-gelapan terus, heheee....dan kali ini udah aku bikin terang ....