Resep Kue Koci

Cara-Resep - Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian.

Resep Bahan Kue Koci :

•     200 ml santan kental
•     1/2 sendok teh garam
•     2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm
•     daun pisang untuk membungkus

Resep Bahan Adonan Hijau Kue Koci :

•     250 gram tepung ketan
•     50 gram tepung sagu
•     1 sendok teh air kapur sirih
•     125 ml air daun suji
•     1/3 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Koci :

•     200 gram kacang hijau tanpa kulit
•     150 gram gula merah, iris halus
•     150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Koci :

1. Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan.
2. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.
3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan.
4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus dan semat. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba Resep Kue Koci