PASTEL TERATAI

Salah satu yang diajarkan Almarhumah Mbahku ke aku adalah membuat pastel teratai. Jadi ingat beliau nih... beliau yang memaksaku untuk bisa menyulam, menjahit, merajut dan membuat kue...dipaksa harus bisa. Akhirnya aku bisa menjahit, bisa merajut dan menyulam tapi aku lebih suka bikin kue, hehee...

Pastel teratai adalah seperti pastel pada umumnya...terdiri dari adonan tepung yang digiling tipis, bisa menggunakan gilingan mie ato digiling manual. Kemudian dicetak dan digoreng...hanya saja klo pastel pada umumnya kan isinya ada didalam kalo pastel teratai isinya ada diluar. Enaknya bikin pastel teratai ini adalah kulit bisa dibikin duluan kemudian disimpan ditoples...

Kalo diliat bentuknya cantik sih...kayak bunga tapi tiap kali ada yang mo pesen pastel terus aku tawari pastel teratai ini selalu jawabnya "ga ah mbak, ribet maem'e" hihiiii...iyah emang ribet sih ya...

PASTEL TERATAI

Bahan Kulit :

250gr      Tepung terigu

1btr         Kuning telur

50gr        Margarin

Air kurang lebih 75cc

Sedikit garam

Bahan isi :

200gr      Wortel, potong dadu kecil kemudian masukkan ke air mendidih sebentar aja

100gr       Daging ayam, rebus dan potong dadu kecil

3siung      Bawang putih, haluskan

1buah       Bawang bombai, cincang kasar

1tangkai   Seledri, rajang halus

1sdm        Tepung terigu

150cc       Susu cair, bisa diganti air.

1sdt          Merica bubuk

2sdm        Margarain untuk menumis

Sedikit pala bubuk

Garam dan gula secukupnya

Mingayk goreng untuk menggoreng

Putih telur untuk perekat.

Hiasan : daun seledri dan cabe merah besar iris.

Cara membuat :

1. Kulit : campur semua bahan, uleni hingga kalis.
2. Isi : Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, aduk rata. Tambahkan wortel dan ayam. Kemudian tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Terakhir tambahkan seledri. Masak hingga matang.
3. Giling tipis adonan (menggunakan gilingan mie). Cetak bentuk teratai yang besar dan yang kecil. Rekatkan ke dua adonan yang sudah dibentuk bunga dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
4. Goreng adonan kulit pastel dengan cara menekan bagian tengah hingga ke dasar wajan dengan menggunakan kayu kemudian bentuk bagian kelopaknya dengan bantuan sutil masak. Goreng hingga semua adonan kulit habis.
5. Penyelesaian : ambil kulit pastel letakkan daun seledri kemudian isi dengan isian dan hias dengan irisan cabe merah.