Sunday, March 31, 2013

Membuat Tauge

Harga Tauge di Pasar Noumea tidak murah, sebungkus plastik bisa mencapai 10 dolar amerika. Bisa dimengerti karena kacang hijau hanya dijual terbatas di toko bahan makanan asia. dan harganya juga cukup mahal.
Membuat Tauge didapur sendiri tidaklah sulit, perlu kesabaran, karena tauge baru bisa dipanen setelah 6 hari.
Langkah-langkah membuat Tauge :
1. Didihkan air. Siapkan 2 wadah untuk menanam Tauge. 1 wadah bagian bawahnya berlubang, agar air bisa mengalir. 1 lembar kain kasa untuk alas tauge
2. Cuci dan Rendam Kacang Hijau selama 24 jam (pada ruang gelap) 
3. Tiriskan  dan cuci kacang dengan menuangkan air diatasnya. Simpan kacang diatas alas kain kasa pada wadah berlubang. tempatkan dalam wadah tertutup. simpan lagi selama 24 jam. 
4. Tauge disiram 1x setiap hari, dan akan berhasil setelah 6 hari.

Rendam kacang hijau selama 24 jam 
Setelah 24 jam, kacang akan terbuka kulitnya
Setelah 72 jam,kacang akan ber kecambah

Rukun Islam yang Paling Berat

Assalamu'alaikum, Kawan!

Teringat pertanyaan seorang senior di kampus dulu. Dari kelima rukun Islam, manakah yang paling berat? Saya menjawab bahwa hajilah yang paling berat. Alasan saya, haji membutuhkan uang yang banyak dan juga fisik yang kuat. Dan tidak semua orang memiliki keduanya. Kata kakak senior, oleh karena itulah haji hanya wajib bagi yang mampu. Sejatinya, rukun Islam yang pertama lah yang paling berat. Mengapa demikian? Karena, ketika seorang manusia telah mengikrarkan diri, mengakui, bersaksi bahwa tidak ada Ilah selain Allah dan Muhammad adalah utusan-Nya, maka dia terikat sepenuhnya dengan semua aturan yang tellah ditetapkan Allah. Sederhananya, seseorang masuk sebuah perkumpulan dan menjadi anggotanya, maka ia akan terikat dengan perkumpulan tersebut.


Mari kita baca artikel yang saya copy dari VOA Islam berikut ini. Semoga bermanfaat.


Makna Dua Kalimat Syahadat

Oleh: Badrul Tamam
Al-Hamdulillah, segala puji milik Allah, Rabb semesta alam. Shalawat dan salam atas Rasulullah ?Shallallahu 'Alaihi Wasallam-, keluarga, para sahabat, dan umatnya hingga akhir zaman.
Melafadzkan dua kalimat syahadat dan mengamalkan tuntutannya merupakan rukun dasar agama Islam. Namun sayang, banyak orang yang tidak memahaminya. Lebih dari itu, banyak yang mencukupkannya hanya dengan mengucapkannya tanpa memahami makna dan mengamalkan tuntutannya.
Keutamaan Dua Kalimat Syahadat
Ubadah bin Shamit Radhiyallahu 'Anhu yang mengatakan, Rasulullah Shallallahu 'Alaihi Wasallam bersabda:
مَنْ شَهِدَ أَنْ لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَحْدَهُ لَا شَرِيكَ لَهُ وَأَنَّ مُحَمَّدًا عَبْدُهُ وَرَسُولُهُ وَأَنَّ عِيسَى عَبْدُ اللَّهِ وَرَسُولُهُ وَكَلِمَتُهُ أَلْقَاهَا إِلَى مَرْيَمَ وَرُوحٌ مِنْهُ وَالْجَنَّةُ حَقٌّ وَالنَّارُ حَقٌّ أَدْخَلَهُ اللَّهُ الْجَنَّةَ عَلَى مَا كَانَ مِنْ الْعَمَلِ
"Barangsiapa bersyahadat (bersaksi) bahwa tiada Ilah (Tuhan) yang berhak disembah kecuali Allah semata yang tiada sekutu bagi-Nya, dan Muhammad adalah hamba dan utusan-Nya, dan (bersyahadat) bahwa Isa adalah hamba Allah dan utusan-Nya, kalimat-Nya yang disampaikan kepada Maryam dan ruh daripada-Nya; dan (bersyahadat) pula bahwa surga benar adanya dan neraka benar adanya; pasti Allah memasukkannya ke dalam surga betapapun amal yang telah diperbuatnya." (Muttafaq 'Alaih)
Dalan Shahih Muslim dan lainnya, hadits marfu' dari UtsmanRadliyallah 'Anhu,
مَنْ مَاتَ وَهُوَ يَعْلَمُ أَنَّهُ لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ دَخَلَ الْجَنَّةَ
"Barangsiapa yang meninggal sedangkan dia mengetahui makna La Ilaha Illallah pasti masuk surga." (HR. Muslim)
Dari Abu Hurairah Radliyallah 'Anhu, Rasulullah Shallallahu 'Alaihi Wasallam bersabda:
أَشْهَدُ أَنْ لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَأَنِّي رَسُولُ اللَّهِ لَا يَلْقَى اللَّهَ بِهِمَا عَبْدٌ غَيْرَ شَاكٍّ فِيهِمَا إِلَّا دَخَلَ الْجَنَّةَ
"Saya bersaksi bahwa tiada tuhan (yang berhak diibadahi) selain Allah dan aku adalah utusan Allah, tiada-lah seorang hamba bertemu Allah (meninggal dunia) dengan membawa keduanya tanpa ada keraguan sedikitpun pasti ia akan masuk surga." (HR. Muslim)
Dari 'Ubadah bin al Shamit Radliyallah 'Anhu berkata: Aku mendengar Rasulullah Shallallahu 'Alaihi Wasallambersabda: "Siapa yang bersaksi bahwa tiada tuhan (yang berhak diibadahi) selain Allah dan Muhammad adalah utusan Allah, maka Allah mengharamkan neraka atasnya." (HR. Muslim)
Hadits-hadits di atas menunjukkan bahwa Nabi Shallallahu 'Alaihi Wasallam mencukupkan dua kalimat syahadat untuk para sahabat. Yaitu untuk mengucapkannya, mengamalkan arahannya, lalu melaksanakan konsekuensinya berupa taat kepada Allah dan Rasul-Nya, dan melaksanakan segala macam ibadah, selalu mentauhidkan Allah 'Azza wa Jalla, dan menjauhi berbagai tradisi? syirik. Inilah makna ucapannya, Laa Ilaaha Illallaah. Sedangkan ikrarnya "Muhammad Rasulullah" mengharuskannya taat kepada utusan Allah ini Shallallahu 'Alaihi Wasallam dan mengikutinya.
Makna di atas dipahami oleh orang yang mengerti bahasa Arab, termasuk kandungannya yaitu nafyu (peniadaan) dan itsbat (penetapan). Kalimat ini tidak cukup hanya dilisankan saja, namun harus dipahami maknanya, diamalkan tuntutannya secara dzahir dan batin. Allah Ta'ala berfirman,
فَاعْلَمْ أَنَّهُ لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ
"Maka ketahuilah, bahwa sesungguhnya tidak ada Tuhan (Yang Hak) melainkan Allah." (QS. Muhammad: 19)
وَلَا يَمْلِكُ الَّذِينَ يَدْعُونَ مِنْ دُونِهِ الشَّفَاعَةَ إِلَّا مَنْ شَهِدَ بِالْحَقِّ وَهُمْ يَعْلَمُونَ
"Dan sembahan-sembahan yang mereka sembah selain Allah tidak dapat memberi syafaat; akan tetapi (orang yang dapat memberi syafaat ialah) orang yang mengakui yang hak (tauhid) dan mereka meyakini (nya)." (QS. Al Zukhruf: 86) dan ayat semisal yang menjelaskan ilmu (memahami makna) menjadi syarat kalimat syahadatain.
Karena itulah, ketika seorang musyrik mengucapkan dua kalimat syahadat secara dzahir dia dilindungi dan darahnya dijaga sehingga dia diuji dan dilihat setelah itu. Jika dia istiqamah di atas agamanya dan konsisten dengan tauhidnya serta mengamalkan ajaran Islam, maka dia sebagai muslim. Dia mendapat hak dan kewajiban sebagaimana kaum muslimin lainnya. Jika dia menyelisihi tuntutan syahadatnya, meninggalkan sebagian syariat Islam dengan menentang dan mengingkarinya, atau menghalalkan sesuatu yang sudah sangat jelas keharamanya, maka kalimat ini tidak bisa menjaminnya.
Banyak cendekiawan dan kaum awam pada zaman sekarang, entah karena bodoh atau taklid, telah rusak akidah mereka dan tumbuh kejahilan terhadap dien dan arahan dua kalimat syahadat ini. Bahkan, makna bahasa Arab secara umum, karenanya tidak heran jika mayoritas mereka tidak memahami makna dua kalimat syahadat. Mereka menganggap cukup membacanya berulang-ulang disertai keyakinan mendapat pahala besar, kebaikan, terjaga harta dan darah, tanpa memahami maknanya dan mengamalkan tuntutannya. Sehingga kita saksikan, orang yang mengikrarkan dua kalimat syahadat, ia dengan terang-terang melakukan hal yang membatalkannya, Karena itulah, sangat dibutuhkan penjelasan makna dua kalimat syahadat ini sebagai Iqamatul Hujjah bagi orang yang tindakannya bertentangan dengan tuntutannya dan meyakini kalimat syadahat cukup dibaca berulang-ulang lantas menjadi muslim yang sempurna tauhidnya.
Makna Kalimat Laa Ilaaha Illallaah
Para du'at dan ulama sangat memperhatikan materi kalimat tauhid, terutama tentang maknanya. Syaikh Sulaiman bin Abdillah dalam Taisir al 'Aziz al Hamiid, hal 53 menjelaskan, "Makna Laa Ilaaha Illallaah adalah tidak ada yang diibadahi dengan benar kecuali tuhan yang satu, yaitu Allah yang Esa tidak ada sekutu bagi-Nya, sebagaimana firman Allah Ta'ala:
وَمَاً أَرْسَلْنَا مِن قًبلِكَ مِن رَّسُولٍ إِلاَّ نُوحِيَ إِلَيْهِ أَنَّهُ لاَ إِلَهً إِلاَّ أَنَاْ فَاعْبُدُونِ
"Dan Kami tidak mengutus seorang rasul pun sebelum kamu, melainkan Kami wahyukan kepadanya: "Bahwasanya tidak ada Tuhan (yang hak) melainkan Aku, maka sembahlah olehmu sekalian akan Aku"." (QS. Al Anbiya': 25)
وَلَقَدْ بَعَثْنَا فِي كُلِّ أُمَّةٍ رَّسُولاً أَنِ اعْبُدُواْ اللّهَ وَاجْتَنِبُواْ الطَّاغُوتَ
"Dan sesungguhnya Kami telah mengutus rasul pada tiap-tiap umat (untuk menyerukan): 'Sembahlah Allah (saja), dan jauhilah Thaghut itu'." (QS. Al Nahl: 36)
Benar, bahwa makna al-Ilaah adalah al-ma'bud (yang diibadahi). Karena inilah, ketika Nabi Shallallahu 'Alaihi Wasallam berbicara kepada kafir Quraisy, "Ucapkan Laa Ilaaha Illalaah!" mereka menjawab, "Mengapa ia menjadikan tuhan-tuhan itu Tuhan Yang satu saja? Sesungguhnya ini benar-benar suatu hal yang sangat mengherankan." (QS. Shaad: 5)
Kaum Huud berkata, "Apakah kamu datang kepada kami, agar kami hanya menyembah Allah saja dan meninggalkan apa yang biasa disembah oleh bapak-bapak kami?" (QS. Al A'raaf: 70) Padahal Nabi Huud hanya mengajak mereka kepada Laa Ilaaha Illallaah.
Inilah makna Laa Ilaaha Illallaah, yaitu ibadah kepada Allah dan meninggalkan ibadah kepada selain-Nya. Itulah maksud kufur dengan taghut dan iman kepada Allah.
Kalimat agung ini mengandung makna bahwa selain Allah bukan tuhan. Pengakuan tuhan selain Allah merupakan kebatilah terbesar, dan menetapkan selain Allah sebagai tuhan adalah kezaliman yang terburuk. Tak seorangpun berhak diibadahi selain Allah, sebagaimana tidak pantas disebut tuhan kecuali hanya Allah.
Kalimat ini juga mengandung Nafyu Ilahiyah (meniadakan ketuhanan) selain Allah dan mentapkannya hanya untuk Allah semata, tidak ada sekutu bagi-Nya. Karena itu, kalimat ini memerintahkan untuk menjadikan Allah sebagai satu-satunya Tuhan yang disembah dan melarang menjadikan tuhan bersama Allah.? Nafyu dan itsbat inilah yang dipahami oleh orang yang diseru kepada tauhid atau kalimat Laa Ilaaha Illallaah.
Semua bentuk ibadah yang hadir kerena pengabdian hati kepada Allah dengan cinta, ketundukan, dan kepatuhan kepada-Nya semata masuk dalam kategori uluhiyah. Maka wajib mengesakan Allah dengan ibadah itu, seperti doa, rasa takut, kecintaan, tawakkal, taubat, menyembelih, bernadzar, sujud, dan macam ibadah lainnya. Wajib memberikan semua itu kepada Allah semata yang tiada sekutu bagi-Nya. Lalu siapa yang memberikan sedikit saja dari ibadah tadi kepada selain Allah maka dia telah menjadi musyrik walau ia mengucapkan Laa Ilaaha Illallaah; jika tidak mengamalkan tuntutannya, berupa tauhid dan ikhlash.
Makna Syahadat Muhammad Rasulullah
Dalam mengikrarkan kalimat syahadat harus disertai dengan mengetahui maknanya. Keduanya saling berkaitan, tidak bisa dipisahkan. Maka bagi orang yang mengucapkannya wajib mengetahui maksud kalimat itu, meyakini maknanya, dan menerapkannya dalam hidup.
Dan setelah kita memahami bahwa Laa Ilaaha Illallaah tidak cukup dilafadzkan saja, begitu juga dalam kalimat pasangannya (Muhammad Rasulullah), harus disertai dengan membenarkan risalahnya, komitmen dengan makna dan tuntutannya. Yaitu keyakinan yang menghujam dalam hati bahwa Nabi Muhammad Shallallahu 'Alaihi Wasallam diutus oleh Tuhannya 'Azza wa Jalla, Dia telah memandatkan syari'at ini sebagaimana risalah (kerasulan), memerintahkan untuk menyampaikannya kepada umat, dan mewajibkan kepada seluruh umat untuk menerima risalahnya dan berjalan di atasnya.
Rasulullah Manusia Mulia dan Istimewa
Nabi Shallallahu 'Alaihi Wasallam adalah spesialis dalam risalah ini. Allah Ta'ala berfirman,
وَرَبُّكَ يَخْلُقُ مَا يَشَاءُ وَيَخْتَارُ
"Dan Tuhanmu menciptakan apa yang Dia kehendaki dan memilihnya." (QS. Al Qashash: 68)
"Allah lebih mengetahui di mana Dia menempatkan tugas kerasulan." (QS. Al An'aam: 124)
"Dan sesungguhnya mereka pada sisi Kami benar-benar termasuk orang-orang pilihan yang paling baik." (QS. Shaad: 47)
Ayat-ayat serupa sangat banyak yang menunjukkan bahwa para rasul dari kalangan manusia yang telah Allah muliakan, Allah pilih dan sucikan, sehingga mereka layak untuk mengemban risalah, penjaga syariat dan agama-Nya, dan menjadi perantara antara Dia dengan Hamba-hamba-Nya. Allah telah menyebutkan kondisi sebagian kaum yang mendustakan para rasul, mereka telah berkata kepada rasul mereka, "Kamu tidak lain hanyalah manusia seperti kami juga." (QS. Ibrahim: 10) Lalu para rasul menjawab,
إِنْ نَحْنُ إِلَّا بَشَرٌ مِثْلُكُمْ وَلَكِنَّ اللَّهَ يَمُنُّ عَلَى مَنْ يَشَاءُ مِنْ عِبَادِهِ
"Kami tidak lain hanyalah manusia seperti kamu, akan tetapi Allah memberi karunia kepada siapa yang Dia kehendaki di antara hamba-hamba-Nya." (QS. Ibrahim: 11)
Terlebih lagi Nabi kita Muhammad Shallallahu 'Alaihi Wasallam sebagai penutup para rasul dan seorang rasul termulia, Allah telah mengistimewakan beliau daripada rasul sebelumnya. Beliau adalah makhluk pilihan yang diangkat menjadi rasul untuk seluruh makhluk dari kalangan jin dan manusia.
Nabi Muhammad Maksum dari Kesalahan
Umat sepakat bahwa para nabi semuanya maksum (terjaga) dari dosa besar, karena bisa menghilangkan sifat istimewa dan pilihan. Hal ini karena Allah akan mengembankan risalah-Nya kepada mereka agar disampaikan kepada seluruh manusia. Karena itu, mereka harus bisa menjadi teladan bagi umatnya, memberi peringatan agar menjauhi kekufuran dan dosa, kefasikan dan maksiat. Seandainya kesalahan dan kemaksiatan itu nyata pada mereka, maka musuh-musuh Islam punya bahan untuk mencela pribadi mereka dan merusak syari'at yang mereka bawa. Ini akan menghilangkan hikmah Allah Ta'ala.
Sesungguhnya di antara bentuk rahmat-Nya, Dia menjaga para nabi-Nya dari mengerjakan kesalahan-kesalahan ini, Allah sendiri juga melarang mereka, menjelaskan keburukan yang ditimbulkannya; sebagaimana Dia mejadikan mereka sebagai teladan dalam zuhud dan menjauhi syahwat dunia yang bisa menyibukkan dari negeri akhirat. Namun, boleh jadi dosa-dosa kecil bisa terjadi pada mereka sebagai ijtihad, tapi tidak menjadi ketetapan, tidak merusak kredibilitasnya, dan tidak menghilangkan kenabian dari mereka. Semua itu sebagai bukti bahwa mereka manusia biasa yang tidak tahu ilmu ghaib dan tidak menyandang sedikitpun dari sifat rububiyyah.
Para mufassir dan ulama telah menyebutkan sebagian kejadian itu, seperti firman Allah Ta'ala:
وَلَا تَطْرُدِ الَّذِينَ يَدْعُونَ رَبَّهُمْ بِالْغَدَاةِ وَالْعَشِيِّ يُرِيدُونَ وَجْهَهُ
"Dan janganlah kamu mengusir orang-orang yang menyeru Tuhannya di pagi hari dan di petang hari, sedang mereka menghendaki keridaan-Nya." (QS. Al An'aam: 52)
Dan firman-Nya,
وَإِنْ كَادُوا لَيَفْتِنُونَكَ عَنِ الَّذِي أَوْحَيْنَا إِلَيْكَ لِتَفْتَرِيَ عَلَيْنَا غَيْرَهُ وَإِذًا لَاتَّخَذُوكَ خَلِيلًا وَلَوْلَا أَنْ ثَبَّتْنَاكَ لَقَدْ كِدْتَ تَرْكَنُ إِلَيْهِمْ شَيْئًا قَلِيلًا
"Dan sesungguhnya mereka hampir memalingkan kamu dari apa yang telah Kami wahyukan kepadamu, agar kamu membuat yang lain secara bohong terhadap Kami; dan kalau sudah begitu tentulah mereka mengambil kamu jadi sahabat yang setia. Dan kalau Kami tidak memperkuat (hati) mu, niscaya kamu hampir-hampir condong sedikit kepada mereka." (QS. Al Isra': 73-74)
Kejadian semacam itu yang dilakukannya sebagai bentuk ijtihad karena menyangka ada maslahat yang besar, sedangkan Allah tahu semua itu tidak akan terwujud. Kemudian Allah menjaga beliau Shallallahu 'Alaihi Wasallamdari melakukannya krena bisa merusak sifat kerasulan dan sebagai manusia pilihan. Juga karena berseberangan dengan arahan beliau untuk menjauhi kekufuran, kefasikan, dan maksiat.
Dari sisi tabligh (menyampaikan) pesan Allah berupa syari'at, maka para ulama bersepakat atas kemaksuman beliau bahkan kemaksuman seluruh nabi dalam menyampaikan risalah Allah, berupa wahyu dan syariat, bahkan Allah telah menjaga beliau dari kesyirikan, zina dan semisalnya, jauh sebelum menjadi Nabi.
Rasulullah Shallallahu 'Alaihi Wasallam telah bersabda, "Aku tidak pernah kepingin sesuatu yang biasa dilakukan orang-orang jahiliyah dan aku juga tidak pernah kepingin melakukan keburukan sehingga Allah memuliakanku dengan risalah-Nya." (Disebutkan oleh al Qadli 'Iyadh dalam kitabnya al-Syifa dan lainnya)
Ibnu Ishaq berkata dalam sirahnya, "Ketika RasullullahShallallahu 'Alaihi Wasallam telah beranjak dewasa, Allah menjaganya, melinduginya dari kotoran dan keburukan jahiliyah. Ketika ingin memuliakannya dan menjadikannya sebagai rasul ?di kala itu berada di atas agama kaumnya- sehingga beliau menjadi seorang pemuda yang paling mulia perilaku dan akhlaknya, paling bagus pergaulannya, paling baik kepada tetangganya, paling gagah posturnya, paling amanat dan paling jauh dari sifat dan akhlak tercela yang bisa mengurangi kemuliaan dan kesuciannya, sampai-sampai mendapat julukan dari kaumnya sebagai Al Amiin (sangat terpercaya). . ." ?Wallahu Ta'ala A'lam. [PurWD/voa-islam.com]

Resep Perkedel Ikan Pedas

Cara Resep - Pengen masak Perkedel tapi bosan dengan resep Perkedel yang itu-itu saja. Kali ini coba aja Resep Perkedel Ikan Pedas, dijamin Anda pasti suka. Ini dia cara memasak Perkedel Ikan Pedas.

Resep Bahan Perkedel Ikan Pedas :

  • 300 gram daging ikan kakap, kukus, haluskan
  • 500 gram kentang, kukus, haluskan
  • 5 siung bawang putih, tumis dengan 1 sdm minyak goreng
  • 3 buah cabai keriting, haluskan
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/3 sdt pala bubuk
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • garam secukupnyaf
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Ikan Pedas :
  1. Campur daging kakap, kentang, bawang putih, cabai, bawang merah goreng, seledri, garam, merica dan pala bubuk, serta tepung terigu. Uleni rata.
  2. Ambil 2-3 sendok makan adonan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
  3. Celupkan ke telur kocok, goreng perkedel ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba Resep Perkedel Ikan Pedas

Resep Ikan Kuah Asam Pedas

Cara Resep - Ikan Kuah Asam Pedas ini sangat pas Anda sajikan sebagai menu harian keluarga. Menu Ikan Kuah Asam Pedas ini cocok juga Anda sajikan untuk menjamu keluarga yang datang.

Resep Bahan Ikan Kuah Asam Pedas :

  • 600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus
  • 3 sdm minyak
  • 8 butir bawang merah, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
  • 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
  • 1 batang serai, iris kasar serong
  • 1.000 ml air, didihkan
  • 1 ruas jari kunyit bakar, memarkan
  • 3 buah tomat sayur hijau, belah 2
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris serong kasar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun kemangi
  • garam halus secukupnya
  • gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :
  1. Lumuri rata ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk. Masukkan ikan dan sisa bahan, aduk dan masak hingga mendidih.
  3. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah tersisa setengah. 
  4. Hidangkan.
Selamat mencoba..

ES PISANG IJO










Huufffftttt....kali pertama bikin PR di hari terakhir, ini salah satu akibat ga buka FB beberapa hari. Tadi pagi buka FB liat grup Pawon Ibu....huwaaaa prnya blom dibikin. Bingung mo bikin apa...antara es Jely, Es pisang Ijo ato Smoothie Ice Blend...sementara bahan udah ada semua...tiktoktiktok akhirnyadipilihlah bikin Es Pisang Ijo secara ada pisang yang udah lama bobok di kulkas dan kulitnya udh menghitam. Lanjut masuk dapur, ga boleh lama-lama karena udah jam 10 dan udah tanggal 31, hihiii
Resepnya....aku lupa ini dikasih temen ato dapat dari pengisian Dawis ya...pokoknya udah ga sempet gugling deh...yang ada dibuku aza

ES PISANG IJO

Bahan Pisang Ijo :

100gr        Tepung beras
1sdt           Tepung sagu
25gr          Gula pasir
200cc        Santan  (aku blender dgn 10lbr daun suji + 1lbr daun pandan)
Sedikit Garam

Pisang secukupnya
Es Batu
Syrup cocopandan
Daun pisang untuk alas mengukus

Bahan Bubur :

30gr          Tepung beras
25gr          Gula pasir
300cc        Santan
1/4sdt        Garam
1lbr           Daun pandan

Cara Membuat :

1. Kulit pisang ijo : Campur semua bahan, aduk rata kemudian masak dengan api kecil. Aduk-aduk hingga matang. Ambil selembar daun pisang, oles dengan minyak goreng. Letakkan sebagian adonan hijau di atas daun pisang, ratakan. Letakkan pisang diatasnya, tutup dengan adonan hijau hingga menutupi dan membentuk buah pisang. Lakukan hingga semua adonan habis. Kemudian kukus kurang lebih 15 menit, hingga matang.

2. Bubur : Campur semua bahan, aduk rata. Masak diatas api kecil hingga matang.

3. Penyelesaian : letakkan bubur didasar piring saji, mangkok ato gelas. Tambahkan potongan pisang ijo, siram dengan syrup merah. Terakhir tambahkan es batu yang udah dihancurkan. Es pisang ijo siap dihidangkan.













Gampang kan bikinnya....rasanya juga tidak mengecewakan, beneran enak lho ...walopun aku blom pernah merasakan sebelumnya, hihiiiii ...kira-kira rasanya begitu lah hahaa

Begitu selesai di foto langsung dipindah di wadah yang lebih gede, dikasih sendok 4...langsung serbuuuuuuu.... jadi ketika aku nulis ini piring dan sendoknya masih blom diberesin, hihiiiiii

Oiya....ada cara sesat untuk menhancurkan es batu nih...ala vivi tentunya yaa....letakkan es batu di lap yang BERSIH, bungkus dan pegang erat-erat kemudian pukul-pukul pake ulek'an sambel (sadis ya...) eeiiitts jangan terlalu kuat mukulnya ntar lap'nya jadi robek, rugi kan klo gara2 es batu aza harus merobekkan lap...hihiiii...yang difoto itu sengaja ga dibikin terlalu hancur supaya biar lama esnya mencair :D okay...please try this at home ^^


Saturday, March 30, 2013

Mee Goreng Basah



Aha... mesti terliurkan bila tengok udang dan sotong di dalam mee goreng ini kan!   Inilah sarapan pagi keluarga Kak Noor hari ini.  Bila goreng mee, kebiasaannya Kak Noor goreng basah dan taugeh mesti banyak. Memang sedap dimakan sejurus lepas masak.  Jangan tunggu lama-lama sampai sejuk, nanti mee kembang.





Bahan-bahannya:
2 bungkus mee kuning
RM1.00 taugeh segar
10 ekor udang saiz sederhana
2 ekor sotong - dipotong bulat
1 senduk cili kering kisar
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dititik
1 sudu teh cuka
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
2 cawan air
Gula/serbuk perasa/garam secukup rasa
Minyak secukupnya
Hiasan:  Daun salad dan cili merah dihiris halus, bawang goreng


Penyediaannya:
1. Basuh mee kuning dengan air dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Kemudian tumiskan bawang putih dan bawang merah. Apabila telah naik bau, masukkan cili kering kisar. Kacau seketika sehingga terbit minyak.
3. Selepas itu masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap manis, cuka,  garam, gula, dan perasa. Kacau biar sekata. Masukkan air, udang, dan sotong. Biarkan kuah menggelegak. Rasa cukup semua bahan perasa.
4. Masukkan mee dan digaul sebati. Balik-balikkan sekejap. Kecilkan api dan biarkan selama 3 - 4 minit atas dapur Apabila semua perasa telah meresap dalam mee, masukkan taugeh dan gaul sekata. Tutup api.
5. Alihkan mee daripada kuali supaya air tidak kering. Taburkan daun salad, cili merah, dan  bawang goreng. Mee goreng basah ini sedap dihidangkan ketika masih panas dan jika suka boleh dimakan bersama cili jeruk.

Kari Ikan Pari



Bahan-bahannya: 
500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping
10 batang bendi
1 biji terung panjang – dipotong serong
1 biji tomato – dibelah empat
2 biji cili hijau
4 – 5 tangkai cili kering – dibasuh dan dipotong kecil
1 sudu besar pati asam jawa
1 cawan pati santan + 2 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan mesin (A):
4 sudu besar rempah kari
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk cili
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Air secukupnya
(Bahan-bahan di atas disatukan di dalam blender dan dimesin dengan air hingga halus)

Bahan tumis (B):
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar halba campur
2 tangkai daun kari



Cara-cara memasak:
· Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan (B) sehingga terbit bau dan bawang kekuningan.
· Kemudian masukkan bahan mesin (A) dan kacau. Tutup periuk dan masak sehingga rempah terbit minyak.
· Masukkan pati asam jawa dan kacau rata. Kemudian tuangkan santan dan masak sehingga mendidih.
· Masukkan ikan pari dan garam secukup rasa dan biarkan ia mendidih lagi.
· Masukkan bendi , tomato, cili hijau, dan cili kering.
· Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan sayur lembut.
· Angkat dan bolehlah dihidangkan.

MOLEN PISANG



Haihaiiii.....serasa lama sekali ga mengunjungi dunia maya. Sengaja....karena emang lagi banyak banget yang di kerjakan di dunia nyata trs ditambah si kakak lagi musim ujian jadi ga sopan kan klo kakak lagi belajar sementara emaknya lagi mengelilingi dunia maya jadiiiiiii libur dulu hihiiiiii....walopuuuuun tangan rasanya udah gatel pengen nyobain resep terus futu-futu ^^

Molen Pisang ini bikinnya udah beberapa hari yang lalu baru sempet di edit karena baru semalam sempet buka PC. Kali ini pake resep dari Sajian Sedap. Kebetulan ada pisang tanduk dibawain Umik, karena ga sempet-sempet untuk mengolahnya sampe kulit pisangnya menghitam, dwoh!! hampir tiap hari bikin rotmar. Bahkan adonan udah dibikin eh ada temen minta bikinin rotmar ...yasudah adonan aku masukin kulkas dulu, pisangnya juga masuk kulkas lagi, hiihiii... dilanjut besok paginya, pagi-pagi sekali udah diumek2 tuh adonan eh giliran mo dioles kuning telur, telurnya abiiiiiiis...toko deket rumah juga lagi tutup, hwaaaaa.. T,T
Akhirnya aku tinggal jalan-jalan dulu mumpung lagi free...dengan maksud pulang jalan-jalan mampir toko untuk beli telur ...siangnya sampe rumah...ampuuuun telurnya lupa lagiiiiiii hwaaaa.... akhirnya pasrah nunggu toko deket rumah buka, mau keluar ke toko yang jauh udah males...probolinggo panas bangeeeet....

Molen Pisang adalah pisang yang dibalut dengan adonan kulit yang terbuat dari tepung terigu. Ada yang digoreng dan ada juga yang di oven. Kalo yang digoreng adonan kulitnya mirip adonan kulit pastel tapi lebih manis dan sedikit kriuk, untuk yang di oven adonan kulitnya berlapis-lapis mirip puff pastry tapi lebih lembut. Biasanya untuk isian terdiri dari potongan pisang dan keju ato potongan pisang dan meses. Dulu aku udah beberapa kali bikin Molen Pisang ini tapi pake resep dari blognya mbak Tati, rasanya beda...lebih enak yang dulu aku bikin....hmm mungkin karena diresepnya mbak Tati ada butternya ya...
Molen pisang ini biasanya terkenal sebagai oleh-oleh khas Bandung walopun disini pun udah banyak yang jual, yang penasaran silahkan dicoba dirumah ya, ga harus beli dan datang ke Bandung kan untuk menikmati kue ini dan aku lebih menyarankan pake resep yang dari Mbak Tati ;) ....






Nasi Kuning Tanpa Santan

Nasi kuning tanpa bumbu yang seabrek, tanpa santan, tanpa kukus. Gampang banget. Cocok untuk yang tidak punya bumbu lengkapseperti saya, anak kos, atau siapa saja yang ingin kepraktisan. Rasanya? Jangan tanya. Langsung saja dicoba.


Nasi Kuning Tanpa Santan

Bahan:
Beras
Bubuk kunyit
Minyak sayur
Garam
Air panas secukupnya

Cara Membuat:
  1. Cuci bersih beras, rendam dengan air panas dan bubuk kunyit kurang lebih 30 menit. Tiriskan. 
  2. Panaskan minyak di panci. Masukkan beras. Aduk hingga tercampur rata dengan minyak. 
  3. Tuang air panas. Bumbui dengan garam. 
  4. Tutup panci, kecilkan api (paling kecil). Masak hingga air habis.
  5. Jangan buka tutup panci. Diamkan kurang lebih 15 menit agar nasi tanak. 

Lemak Cili Api Ikan Masin dan Pisang Muda


Bahan-bahannya:
4 - 5 ketul ikan kurau masin - potong kecil
1 sikat pisang muda
1 cawan pati santan
2 batang serai - dititik
Sedikit ikan bilis - dibasuh dan ditumbuk kasar
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
3 - 4 biji cili api (warna merah)
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
2 cawan santan cair -  1/2 cawan pati santan + 1 1/2 cawan air)
(Satukan bahan-bahan di atas dan dikisar halus bersama santan cair)

Cara-cara memasak:
  • Siat kulit pisang dan potong serong.  Kemudian rendam di dalam air garam lebih kurang 1/2 jam.
  • Masukkan bahan-bahan kisar, pisang, ikan bilis, serai, dan ikan masin di dalam periuk  Masak sampai pisang agak lembut.
  • Selepas itu masukkan pati santan.  Perasakan dengan garam dan gula.
  • Masak sehingga kuah mendidih sekali.  Kacau kemudian tutup api.

Friday, March 29, 2013

Kuliner Surabaya - Mie Pitik & Es Campur Aiola


Wisata Kuliner Indonesia #271
Kuliner Surabaya
Mie Pitik Bang Azat & Es Campur Pak Kadir
eat at aiola

Jl Slamet No 16
Surabaya


Kedai aiola, sebuah "food court" yang dipenuhui anak sekolah dan anak kuliah di tengah rimbunnya pepohonan yang tumbuh di ruas jalan Slamet. Ya, aiola memang strategis, sangat dekat dengan SMA 1 dan SMA 9 Surabaya sehingga di jam makan siang untuk mendapatkan tempat dudukpun kayaknya harus menanti. Tapi emang ada makanan apa aja di aiola ini? Ini rekomendasi teman saya Mas Fajar Okto, yang mengajak saya makan siang disini. Untuk "main course" saya disuguhi Mie Pitik Bang Azat alias Mie Ayam. Istimewanya, selain suwiran ayam yang biasa menjadi toping mie ayam pada umumnya, di Bang Azat ini kita bisa pilih tambahan lainnya seperti kepala, ceker ataupun brutu, ataupun gabungannya. Bumbu ayamnya saya sangat suka, manisnya pas plus merata berpadu cantik dengan kuah mienya. Kepala ayamnya pun bikin ketagihan, gemuk dengan kulit tebal plus bumbu manis yang juga meresap sampai ke tulangnya. Untuk Mie Pitik + Kepala ini saya cukup merogoh kantong sebesar Rp.9000,-

Nah buat segerannya saya pesen Es Campur Pak Kardi. Isinya sangat sederhana: cendol, cingcau, pacar, kacang hijau dan potongan roti tawar, dengan kuah santan yang ringan dengan tingkat kemanisan yang sedang, tidak terlalu manis atau giung kalo kata orang SUnda. Buat ngalahin cuaca panasnya Surabaya Es Campur Pak Kadir ini patoet dipeodjikeun. Harganya cukup Rp. 7000 aja.

Suasana "homey" dari kedai ini memang mengasyikkan buat nongkrong-nongkrong. lokasinya pun strategis, tidak jauh dari Balaikota Surabaya. Jadi buat yang cari kuliner alternatif di kota Surabaya meluncur aja yuk ke aiola...

Mau tahu tempat makan lainnya di Surabaya? Silakan lihat disini -> Wisata Kuliner Surabaya

Yufka

Lembaran yufka
Foto berasal dari sini

Yufka seperti kulit lumpia, dengan ukuran yang sangat lebar. Yufka terdiri dari 2 jenis (setidaknya yang saya tahu dan gunakan), yaitu yufka untuk börek dan yufka untuk baklava. Yufka untuk börek biasanya berbentuk bundar seperti gambar di atas dan lebih tebal. Sedangkan yufka untuk baklava biasanya berbentuk kotak (ada juga yang bundar) dan lebih tipis seperti gambar di bawah. Kita mengenalnya sebagai phyllo pastry. Yufka börek bisa digunakan untuk menggantikan kulit lumpia atau kulit pangsit.

Yufka untuk baklava
Foto berasal dari sini
Selain untuk kulit lumpia atau pangsit, yufka bisa langsung digoreng. Jadi deh kerupuk yufka. Cepat dan mudah, seperti gambar di bawah ini.


Yufka saya gunakan dalam resep:

Thursday, March 28, 2013

Ikan Garupa steamed

Biasanya di Resto Thailand atau china ada menu ikan kukus ini. Rasanya enak, daging ikannya lembut dengan kuah segar serta wangi jahe dan daun ketumbar.

Kalau tidak ada resto Thai atau China, buat sendiri di dapur, mudah bikinnya.
bahan:
1 ekor ikan (sekitar 500 gram atau kurang)
2 inci jahe (dikupas dan dipotong menjadi strip tipis)
1 batang daun bawang (potong 2 inci panjang, sedikit daun ketumbar, iris)
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Saus Ikan Kukus :
4 sdm kecap asin
2 sdm air
1/4 sdt minyak wijen
sedikit bubuk lada putih
sedikit gula atau sesuai selera

Cara membuatnya :
Bersihkan ikan dan tiriskan.  Campur kecap dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Bumbui ikan di piring dengan garam dan 1/2 dari strip jahe dipotong.

Panaskan wajan dengan air secukupnya untuk mengukus. Tunggu air mendidih. Segera setelah mendidih, tempatkan ikan Anda di dalam wajan, didukung dengan mangkuk terbalik kecil (dimaksudkan untuk mengukus). Tutup wajan Anda dan kukus selama 8 menit.

Begitu ikan matang, transfer keluar dari wajan. Buang air ikan dan taburkan irisan jahe di atas ikan.
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, masak sampai panas. Tuangkan minyak panas di atas ikan dikukus. 

Pasang kembali panci diatas kompor, tambahkan campuran kecap, aduk rata. Begitu saus mendidih tuangkan kecap di atas ikan. Garnish atasnya dengan daun bawang dan daun ketumbar dan hidangkan ikan kukus segera dengan nasi putih. Ikan tambah nikmat jika ditambah air irisan jeruk nipis.

Mocca Brownies Kukus Putih Telur

Punya banyak sisa putih telur, coba buat brownies kukus ini. Rasanya lembut, ngukusnya agak lama... perlu kesabaran untuk test kematangan. Resep saya modifikasi dari Buku Resep Ny. Liem. Rasanya enak, lembut dengan  melting dark coklat ditengah kue, dan tidak terlalu manis... yummy.

Mocca Brownies Kukus siap disajikan

Bahan 1 :
750 ml atau 780 gr putih telur (suhu ruang)
350 gr gula pasir
1/2 sdt cream of Tartar

Bahan 2 (saring) :
350 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

Bahan 3 (campurkan) :
200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
250 ml minyak goreng

Bahan 4 (cairkan) :
150 gr dark cooking chocolate
2 bungkus kopi expresso instant (seduh sedikit air panas)

Cara Membuatnya :
Siapkan 2 loyang 24x24x7, olesi minyak goreng dan alasi dengan kertas baking.
Panaskan panci kukus, bungkus tutupnya dengan kain.

Bahan 1 : Mixer dengan kecepatan sedang, Putih Telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar. Tambahkan gula pasir sesendok demi sesendok kedalam putih telur, sampai soft peak. Masukkan kopi expresso cair kedalam adonan dan mixer sebentar sampai tercampur rata.

Masukkan Bahan 2, 1/3 sebagian tepung, aduk dengan balon wisk, masukan lagi 1/3 terigu, aduk dan masukan sisa terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan Bahan 3, perlahan sambil diaduk perlahan dengan balon wisk.

Tuang 1/4 bagian adonan kedalam loyang1, 1/4 bagian adonan kedalam loyang 2. Kukus dalam panci kukus selama 20 menit (hingga matang). Tuang 1/2 bagian dark coklat leleh ke loyang 1 dan 1/2 bagian coklat leleh ke loyang 2. Ratakan.
Tuang sisa adonan kedalam loyang 1 dan 2. Kukus kembali selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan pembuatan Mocca Brownies
Mixer putih telur sampai soft peak
Coklat leleh dan sisa adonan brownies untuk lapisan kedua

Marinara Pizza Home Made

Pizza  stuff crust dengan topping seafood ini rasanya enak dengan kulit tipis dan krispi.

Bahan :

1 lembar kulit pizza
1/2 botol saus pizza
125 gr keju mozarella (parut)

Isi topping :
1 buah tomat (potong dadu)
150 gr irisan nanas
150 gr udang kupas (belah 2)
Kalau suka bisa ditambah irisan bawang bombai (saya tidak pakai)

Sedikit garam dan lada hitam untuk memberi rasa topping pizza

Caranya :
Panaskan oven 170°C
Siapkan kulit pizza di loyang spring form (bongkar pasang).  Oven 10 menit, angkat
Lapisi permukaan kulit pizza dengan saus pizza,  isi toppingnya : Udang, nanas dan tomat yang sudah di beri garam dan lada hitam. Tambahkan keju parut diatasnya. Oven selama 15 menit sampai keju meleleh dan kulitnya matang. Angkat
Sajikan hangat dengan keju parmesan. Yummy....

Adonan Kulit Pizza (untuk 4 kulit pizza) :
Bahan :
750 gr tepung terigu self rising
11 gr instant yeast (cairkan dengan 100 ml air hangat dan 1 sendok makan gula pasir)
1,5 sendok teh garam
300 ml air hangat
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuatnya :

Campurkan tepung terigu, air hangat, ragi yg sudah dicairkan dan mixer menggunakan bread knead selama 5 menit, tambahkan garam, dan minyak goreng mixer lagi 5 menit dengan kecepatan sedang.

Tutup mangkuk adonan dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x ukuran semula.

Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng saat bekerja. Bagi 4 adonan. Pipihkan adonan bentuk lingkaran sebesar alas loyang spring form. Alasi masing2 adonan dengan kertas baking, dan simpan frezzer atau kulkas jika tidak langsung dipakai.

Kulit dan isi topping Pizza




Pizza Marinara siap disajikan hangat
Dengan taburan keju parmesan tambah yummy...

Kuliner Surabaya - Tahu Campur Cak Kahar


Wisata Kuliner Indonesia #270
Kuliner Surabaya
Tahu Campur Cak Kahar
Jl Embong Malang No. 78H (Depan Hotel JW Marriot)
Surabaya
Telp. (031) 71948985

Berburu kuliner Surabaya tampaknya harus memasukkan tempat yang satu ini di dalam daftar kunjungan, Tahu Campur Cak Kahar. Makanan berkuah yang berisi potongan lontong, daging sapi beserta lemak dan kikilnya, perkedel dari singkong atau yang biasa disebut dengan lentho, tauge, mie kuning, daun selada dan pastinya Tahu. Kuahnya ini loh yang bikin hidangan ini spesial, kuah kaldu dengan semburat manis yang gurih daaannnn bumbu petis sebagai signature yang membedakan kuliner yang satu ini. Satu porsi tahu campur cak kahar ini serasa tidak cukup, tandas dengan cepat sampai kering ke kuah-kuahnya. Sluruuppp...

Selain tahu campur, kedai kaki lima yang sederhana ini juga menyajikan satu menu yang juga menjadi favorit yaitu Tahu Tek. Mirip kupat tahu kalau di Bandung. Potongan lontong, tahu, lentho, dan juga timun dan toge. Yang menjadi pembeda adalah telor dan juga bumbu kacangnya yang memiliki cita rasa petis yang kuat.

Tahu Campur Cak Kahar ini sangat mudah diakses, berada percis di seberang Hotel JW Marriot. Buka sejak jam 5 sore, kedai ini selalu ramai dikunjungi pengunjung, baik warga Surabaya sendiri maupun pendatang seperti saya :)

Nah, agar lebih jelas silakan liat video yang diambil Matahari Timoer ketika kita berkunjung ke salah satu ikon Kuliner Surabaya ini. Selamat menikmati....


Mau tahu tempat makan lainnya di Surabaya? Silakan lihat disini -> Wisata Kuliner Surabaya

Lahana Sarması - Sarma Kol

Salah satu makanan Turki yang bisa diterima lidah saya. Membuatnya cukup mudah dan cepat. Biasanya menggunakan bulgur (gandum), tapi bisa juga menggunakan beras biasa. Bisa juga dicampur dengan daging sapi atau kambing cincang. Lahana berarti kol, sarma berarti digulung, dibungkus atau dibalut. Untuk membalutnya, bisa digunakan daun anggur, kara lahana (semacam daun kale), daun bit, atau daun apa saja asal bisa dimakan. Jangan pake daun pisang, nanti namanya berubah jadi arem-arem deh, heheee. Kali ini saya menggunakan kol. Bumbunya sama dengan bumbu untuk membuat dolma (resep menyusul). Saya biasa makan ini dengan cocolan tomat. Berikut resepnya, saya intip dari resep kakak ipar.


Lahana Sarması

Bahan:
Beberapa lembar kol, rebus untuk melemaskan
2 gelas Bulgur (bisa diganti beras biasa), cuci bersih
2 buah cabe hijau besar, buang bijinya, rajang kasar
1 buah tomat, potong kasar
1 buah bawang bombay, rajang kasar
1/2 ikat parsley, rajang kasar
Air lemon dari 1/2 buah lemon (sesuai selera)
cabe bubuk/serpih (sesuai selera, optional)
3 sdm minyak sayur
1-1/2 sdt garam
2 sdm pasta tomat

Cara Membuat:
  1. Campur dan aduk rata bulgur dengan bahan-bahan lain, kecuali kol. 
  2. Panaskan air secukupnya. 
  3. Potong-potong kol seukuran kulit lumpia atau kulit pangsit. Buang tulangnya. 
  4. Taruh 1-2 sdm campuran bulgur. Gulung kol seperti membuat lumpia.
  5. Tata gulungan kol isi di dalam panci. Lakukan hingga selesai.
  6. Beri piring keramik di atas kol gulung agar gulungan tak rusak saat dimasak.
  7. Tuangi dengan air panas hingga semua terendam. Jangan terlalu banyak air.
  8. Masak dengan api sedang hingga air habis. Biarkan di dalam panci agar bulgur tanak.
  9. Sajikan hangat. 
Catatan: Jika menggunakan beras biasa, sesuaikan jumlah air dengan jenis beras yang digunakan. 


Telur Masak Kicap



Bila daging atau ayam tidak lagi dapat membuka selera anakanda,  maka resepi ringkas inilah yang Kak Noor masak untuk mereka. Dan resepi inilah juga yang menjadi penyelamat sekiranya Kak Noor terlewat bangun pagi, tetapi masih perlu menyediakan sajian tengah hari untuk anakanda di rumah.  Walaupun tidak seberapa, setidak-tidaknya masih ada lauk yang boleh dimakan sepeninggalan Kak Noor pergi bekerja.




Bahan-bahannya:
5 biji telur - digoreng mata kerbau
1 biji bawang besar - dihiris membulat
2 - 3 biji cili padi - diketuk
1 biji buah tomato - dibelah empat
Daun sup/daun bawang - dipotong 1 inci panjang]
Garam/gula/serbuk perasa
Air secukupnya - (Boleh ditambah dan dikurangkan mengikut citarasa masing-masing).
Minyak secukupnya 

Bahan-bahan tumis:
2 bulas bawang putih - dihiris
2 biji bawang kecil - dihiris
1 inci halia - dihiris
1 sudu besar rempah sup - dibancuh dengan sedikit air

*Bahan-bahan sos:
Kicap manis dan kicap masin (lebihkan kicap manis)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
(Bahan-bahan di atas disatukan dan dibancuh dengan sedikit air)
* Bahan-bahan sos ini boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing-masing

Cara-cara memasak:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga terbit bau.  Kemudian masukkan rempah sup dan tumis sehingga garing.
  2. Masukkan air secukupnya dan kacau rata.  Tambahkan semua bahan sos.  Perasakan dengan gula, garam, dan serbuk perasa.  Masak kuah sehingga hampir mendidih.
  3. Kemudian masukkan telur goreng dan kacau semua bahan sehingga rata dan rasa kemasinannya,  Sekiranya kurang masin, bolehlah ditambah kicap masin lagi atau garam.  Masak sehingga mendidih.
  4. Akhir sekali masukkan potongan buah tomato, bawang besar, cili padi, daun sup dan daun bawang. Biar ia mereneh sebentar di atas dapur, kemudian tutup api.
  5. Sedia untuk dihidangkan.

Resep Rendang Jengkol

sumber : http://kreasimasakan.blogspot.com/

Bagi yang tidak suka nyimak aja ya...rendang jengkol ini sengaja kubuat karena sudah lamaaaaaa sekali g buat mungkin ada setengah tahun lebih kali ya...tapi dulu aku semur...rasanya sama2 enak...palagi makannya dengan lalapan timun...adduuh bikin makan tambah nikmat loh....

Bahan-bahan :
500 gr jengkol,(yg sebelumnya sudah direndam dalam air selama semalam dan kemudian direbus sampai ½ empuk.
Tiriskan,memarkan satu persatu tp jgn sampai hancur agar nantinya bumbu meresap kedalam jengkol tsb
500 ml santan kental dari ½ kelapa
2 buah daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 ruas serai,memarkan
1/2 sdt bumbu penyedap


Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1 gelas air

Bumbu yg dihaluskan :
10 siung bawang
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah,buang bijinya
4 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap :
Bawang merah goreng

Cara Membuat Rendang Jengkol Enak :
Tumis bumbu halus,daun salam,jahe,serai sampai harum dan matang kemudian masukan jengkol yg sudah dimemarkan tadi aduk masukan air dan biarkan sampai jengkolnya benar2 empuk.
Masukan santan tadi sedikit demi sedikit,aduk agar santan tidak pecah.masukan garam,gula pasir dan bumbu penyedap.Diamkan dan sesekali aduk sampai bumbu meresap dan mengental.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng