BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Inilah kue favorit kami... coklatnya yang pekat dan legit membuat kami ga pernah bosan untuk menikmatinya, beneran lho...sepotong ga akan pernah cukup buat kami, hihiiii...doyaaaann...^^
Kalo biasanya aku bikin yang hanya pake topping almond dan choco chip kali ini aku mencoba yang bertopping mexico, resepnya aku dapet dari majalah Sedap.

Adonan toppingnya itu dominan rasa kopi karena ada tambahan kopi instan di adonannya. Karena aku suka kopi tapi bukan masuk dalam yang golongan addict ya...(hanya sekali waktu aza ngupinya dan belom tentu juga sebulan sekali :D) jadi ketika bronis yang nyuoklat banget ketemu dengan kopi ... hmmm rasanyaaaa ...aku syuka banget...pokoknya enak deh (Y)

Penasaran pengen nyobain juga ...? nih resepnya ...^^

BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Bahan brownies :

100gr     Margarin
250gr     Dark Cooking Chocolate, potong-potong
3btr        Telur
125gr     Gula pasir
100gr     Tepung terigu

Bahan topping :

50gr     Mentega tawar
30gr     Tepung gula
1sdt      Kopi instan
1btr      Kuning telur
50gr     Tepung terigu protein sedang
1/8sdt   Pasta kopi

Bahan taburan : Almon slice secukupnya

Cara membuat :

1. Brownies : panaskan margarin, masukkan potongan coklat. Aduk hingga coklat larut, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula asal kental, tambahkan campuran coklat. Kocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke dalam loyang 30x10x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven kurang lebih 25 menit dengan suhu180 derajat celcius (setengah matang)

5. Topping : kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan kopi instan, kuning telur dan pasta kopi. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke atas brownies, ratakan. Tabur almond slice. Oven lagi hingga matang.

PUMPKIN PIE

Ahhaaayyy....akhirnya aku bikin pie waloh jugaaa....
Critanya ...beberapa hari yang lalu aku dan tetanggaku (bu Harmaji) bikin kue-kue yang dari labu untuk acara bazaar. Dari cake labu, brownies labu dan muffin labu... Cake labunya pake resep mbak R, brownies labunya nyontek di majalah Sedap dan muffin labu nya lupa resepnya sapa, hikz... dan ga ke foto semua karena finishing udah abis maghrib jadi maleslah mo poto-poto...menurut crita bazaarnya sukses...sipplaaah (Y)
Ada sisa labu nih...yang satu utuh, satunya lagi separuh...klo yang utuh sih dia akan baik-baik aza sampe beberapa bulan ke depan asalkan ga di letakkan dilantai tapi yang udah tinggal separuh harus segera dibikin sesuatu biar ga busuk. Hmm...Pumpkin Pie menari-nari di pikiranku, dari menit ke menit...daripada menyiksaku lebih baik segera diwujudkan ya...nyari-nyari loyang pie, nyiapin bahan-bahan...
Resep pie crustnya nyontek di majalah sedap pemula dan untuk fillingnya nyontek di blognya Mbak R.

PUMPKIN PIE

Bahan pie :

100gr    Margarin
2sdm     Tepung gula
1btr       Telur (vi pk kuningnya aza)
200gr    Tepung terigu protein sedang


Bahan Isian/Filling :

300 gr Labu Parang/Labu Kuning, kukus, haluskan daging buahnya
3 butir telur utuh, ukuran kecil
50 cc Susu Full cream (vi pk 100cc)
50 cc Whipped Cream Cair (vi ga pake)
90 gr Gula Palem (vi pk 45gr gula pasir, 45gr gula palem)
1 gr garam halus
1/8 sdt Bubuk Kayu Manis
1/8 sdt Vanili Ekstrak/essence

Cara pembuatan :

Kulit Pie :

1. Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, margarine, kuning telur. Aduk dengan menggunakan pisau pastry/garpu, hingga adonan merata dan berbutir-butir. Istirahatkan 10 menit.

2. Tipiskan adonan setebal kira-kira 0,5 cm. Letakkan adonan yang udah ditipiskan diloyang pie ukuran diameter 20cm yang udah dioles margaris tipis-tipis.  Tusuk-tusuk alas dasar kulit pie dengan garpu, istirahatkan sebentar.

Adonan Filling :

Kocok lepas semua telur beserta garam, tuang dalam wadah mangkok, tuangi susu cair aduk rata. Masukkan labu kuning yg telah dihaluskan, serta gula palem dan gula pasir, aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Penyelesaian :
Ambil loyang pie yg telah dilapisi kulit tadi, tuang adonan filling ke dalamnya kemudian panggang dalam oven suhu 160 derajat celcius selama 30-35 menit/hingga matang ato jika adonan filling udah set ato udah tidak goyang-goyang berarti udah mateng

Oiyah...kenapa aku ga pake resep pie crust nya Mbak R ? jawabnya adalah... aku punya loyang pie ukuran 20cm dan 25cm... aku maunya bikin yang di loyang 20cm aza dan aku nyari resep pie yang pas dengan loyang 20cm itu jadilah aku nyontek di Sedap dan untuk fillingnya... seresep adonan fillingnya Mbak R itu pas banget di loyang ukuran 20cm itu...hmm siplah..^^

Rasanya...enak bangeeeeetz...yang blom pernah bikiiiin...disarankan untuk segera biikiiiiin...
Mbak R...matur sembah nuwun resepnya ^^

Daaaaan...masih ada satu buah labu lagi disiniiiii, gede pulaaa...mo bikin apa lagi yaaa @___@

BARBARRA CAKE

 

Ini namanya Barbarra Cake...dari buku Variasi Brownies Gaya Baru, Chendhawati. Buku pinjeman, pinjem di mbak Lulus, hehee...

Dari namanya aku baru tau...yang ada dipikiranku rasanya mirip-mirip brownies karena di judul bukunya variasi brownies, tapi kalo liat bahan-bahannya kayak mo bikin cake deh...juga cara bikinnya. Hehee...

Komentar selanjutnya...ga ada, cukup sekian aza ya...^^
Silahkan dinikmatiti gambarnya...

MARMER CAKE SINGKONG

 

Nih gara-gara beberapa hari yang lalu waktu aku bikin cake singkong umikku nelpon dan aku crita klo lagi bikin cake singkong. Waktu itu umik crita klo punya resep cake singkong yang pake singkong mentah...weeiiii penasaran pengen bikin secara yang aku bikin saat itu pake singkong mateng yang dihaluskan.

Dan kebetulan ada tukang singkong lewat, beli deh sekilo sajjah karena yang dipake cuma dikit. Langsung masuk dapur karena klo kelamaan ga segera dimasak singkongnya akan jadi 'gaplek' ato 'gatot' ...blom pernah denger kan yang namanya cake gaplek ato cake gatot... hihiiii

Setelah aku baca resepnya siih...mirip-mirip resep sponge cake hanya aza di tambah parutan singkong. Okay ...bikin separuh resep aza yah karena seperti biasa klo yang model-model cake gini ini anak-anakku ga pada doyan. Oiya...resep asli sebenarnya ga pake maizena karena aku takut hasil cake jadi padet gara-gara ada singkongnya sooo aku tambah maizena, hehee... dan sengaja aku bikin marmer maksud hati biar ada motifnya...eh ternyata kayaknya aku salah...kayaknya lebih baik ga pake motif marmer karena penambahan aroma coklat pada marmer jadi menyamarkan rasa singkongnya...hmm nyesel tapi yasudahlah....^^

Rasanya enaaak, yang awalnya aku membayangkan cake yang padet karena ada tambahan singkong ternyata ga lho...tapi aku masih kurang sreg dengan tambahan coklatnya itu...menurutku kurang berasa singkong >,<

 

Resep Bubur Kacang Hijau

Bahan:
250 gr kacang hijau
3 ltr air
500 gr gula pasir
1 sdt garam atau sesuai selera
2 lbr daun pandan 1 ruas jahe, Iris tipis
500 ml santan kental


Cara membuat :
Cuci bersih kacang hijau, buang yang mengapung.
Rebus bersama 2,5ltr air hingga merekah dan matang,
atau bisa juga di rendam semalam supaya merebusnya tidak lama
* Sementara itu rebus gula pasir dan 500ml air hingga gula larut,
tuang kedalam rebusan kacang hijau. Masukkan daun pandan
yang di dipotong menjadi 3 bagian, jahe dan garam. Biarkan mendidih.
* Tuang santan kental, didihkan sekali lagi
sambil diaduk spy santan tidak pecah. Angkat

Kuliner Medan - Bika Ambon Zulaikha

Wisata Kuliner Indonesia #283
Kuliner Medan
BIKA AMBON ZULAIKHA
Jl. Mojopahit No. 62 (061 - 4528181)
Jl. Mojopahit No. 96 DEF (061 - 4552881)
Medan

Apa oleh-oleh khas Kota Medan? Ya, sebagian besar pasti akan menjawab Bika Ambon. Sejak zaman SMA saya sering menikmati bika ambon dari Medan yang memang memiliki cita rasa kelezatan yang berbeda dengan bika ambon produksi dari kota lain :) Puluhan (mungkin ratusan?) penjaja Bika Ambon kini hadir di Kota Medan, salah satunya yang cukup besar adalah Bika Ambon Zulaikha. Walaupun bukan pelopor Bika Ambon di Kota Medan, akan tetapi saat ini Bika Ambon Zulaikha menjadi yang banyak diburu. Salah satu faktornya tampaknya adalah hadirnya Sertifikat Halal dari MUI di tiap kemasan bika ambon ini, ya bagi negeri dengan penduduk Muslim mayoritas, faktor tersebut menjadi salah satu faktor kunci kesuksesan sebuah usaha kuliner. Saya mencoba membeli tiga varian dari tempat ini: Original, Pandan dan Keju. Yang original tentunya menghadirkan kelezatan khas dari kudapan yang sudah melegenda ini, legit dan lembut dengan serat yang khas. Yang pandan memberikan sentuhan wangi pandan yang memberikan "rangsangan" tersendiri untuk segera menyantapnya, sedangkan yang keju pasti sudah terbayangkan rasanya, manis dari kue bika ambon ini ternyata berpadu cantik dengan aroma keju yang menggugah selera, menambahkan kekayaan dalam cita rasa Bika Ambon dari Medan ini.

Membuka toko di Jl Mojopahit, dimana sudah banyak penjaja Bika Ambon di ruas jalan ini, malah menjadikan Bika Ambon Zulaikha cepat terkenal dan menjadi magnit baru, mengalahkan puluhan toko lainnya yang menjajakan kuliner serupa. Bika Ambon Zulaikha didirikan oleh Hj. Mairani (seperti yang tercantum di kotaknya) dan diberi nama sesuai nama putrinya, Zulaikha. Dikutip dari Intisari-Online: air nira menjadi kunci kelezatannya. Yang digunakan murni air nira dan kini sudah ada sertifikat halal dari MUI. Air niralah yang berperan membuat serat yang sempurna pada bika ambon. Air nira ini difermentasi hingga 10 jam, barulah proses pembuatan bika ambon berjalan sempurna.

Nah, inilah aneka varian dan daftar harga dari Bika Ambon Zulaikha. Yang ukuran standar mulai harga Rp. 43-50rb, sedangkan yang kecil (setengah ukurannya) mulai dari Rp.23-28rb. Alamat Bika Ambon Zulaikha ada di Jl Mojopahit yaitu no. 62 dan 96, untuk mendapatkannya hanya tersedia di dua tempat tersebut. Kita tidak akan mendapatkannya di tempat lain termasuk di Bandara Polonia. Bahkan di kotaknya tertulis aturan: "Dilarang keras memperjual-belikan kembali produk ini!". Tujuannya mungkin sederhana, membuat produk ini tetap ekslusif sebagai kuliner khas Medan :)

Mau tahu tempat makan lainnya di Kota Medan? Silakan lihat disini: Wisata Kuliner Medan

Resep Orek Tempe

Bahan
250 gr tempe dipotong lalu goreng
100 gr teri medan digoreng kering
100 kacang tanah goreng kering
3 buah bawang merah iris tipis
1 buah bawang putih iris tipis
8 buah cabe merah diiris serong
garam dan gulpas secukupnya
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat
- tumis bawang merah dan bawang putih sampai setengah kering
- lalu masukkan cabe aduk
- lalu masukkan tempe teri dan kacang tanah
- beri garam dan gulpas aduk rata
- setelah tercampur rata matikan api, angkat